Salata de vinete (cu sau fara maioneza)

Pentru: 4 persoane

Pregatire: 15’

Coacere: 30’

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• sare
• dupa gust:
  • maioneza,
  • ceapa tocata marunt,
  • usturoi pisat sau
  • ardei copt, in otet

Vinetele se sterg cu o carpa uscata, se pun intr-o tava si se baga in cuptorul incins.

Se verifica si, dupa 10’, se rasucesc pentru a se coace pe toate partile.

(Se mai pot pregati pe gratar, deasupra jaratecului sau pe o tabla, deasupra ochiului de la aragaz – cea mai simpla metoda si sigura fiind coacerea in cuptor).

Cand s-au copt, vinetele se cresteaza in partea opusa coditei si se lasa sa se scurga. Dupa 10-15’, cand s-au racorit, se curata de coaja, li se taie coada si se toaca marunt cu ajutorul unui cutit. Daca este nevoie, se mai scurge zeama lasata.

Salata se serveste cu ardei copt in otet, maioneza, ceapa tocata marunt sau usturoi pisat.

Ceapa si usturoiul pot fi, de asemenea, combinate si cu maioneza.

Pofta buna!