Pasta con uova mimosa (Paste mimoza)

Asa cum probabil v-ati dat seama deja, reteta este preluata dintr-o revista italiana de retete. Se numeste Sale & Pepe, am gasit-o si pe internet, dar numai sa ii pot vedea coperta, astfel incat planuiesc sa ma abonez la ea.

Dar nu despre revista vroiam sa va povestesc, ci despre faptul ca banuiam cumva si-am si zis-o ca, odata cu jobul va incepe si era pastelor. 🙂 Asa si e, dar nu pentru ca se pregatesc mai usor neaparat, ci si pentru ca mi-am propus sa ma ingras 5 kilograme, chiar de-o fi intr-un an. Asa ca la pranz mananc paste, cum or fi, paste sa fie. In principal cu ragu sau ton, dar si cu ciuperci, oua sau scoici. De mentionat ca de paine rar ma lipesc, doar sa fie ciorba sau fiindca am pofta de-o bruschetta.

Aceasta reteta anticipeaza deci si aparitia a mai multe retete de paste. Pana atunci, pofta buna, caci daca va place aroma de oregano, pai trebuie neaparat sa le incercati. Pentru mine oregano e ceva de genul: daca nu am, nu ma ating de pizza. In consecinta, ieri mi-am cumparat si plantuta. Verificati si sectiunea “Mirodenii”, o veti vedea acolo in curand.

Pentru 6 persoane

Pregatire: 5’

Coacere: 20’

Ingrediente:

• paste scurte (fusilli, penne, fundite, orechette), 500 g;
• cascaval de oaie razuit, 100 g;
• parmezan razuit, 20 g;
• oua, 3 buc;
• oregano proaspat, 2 crengute/oregano uscat, 1 lgt.;
• ulei de masline;
• sare;
• piper.

Ouale, la temperatura camerei, se pun la fiert intr-o oala cu apa fierbinte si putina sare, pentru ≈ 8’. Cand sunt gata, se scot, se pun in apa rece cateva minute, se curata de coaja si se sfarama cu ajutorul unei furculite.

Pastele se pun in apa fierbinte cu sare si se pregatesc “al dente”, lasandu-le sa fiarba cu 1’ mai putin decat timpul indicat pe pachet. Se pastreaza cateva linguri din apa in care au fiert pastele.

Intr-un vas (sau in oala in care au fiert pastele), se pun pastele fierbinti, se adauga 6 lg. de ulei de masline, branza razuita, ouale pregatite, frunzele de oregano si un praf de piper proaspat macinat.

Se amesteca bine, daca este necesar, se mai adauga 2-3 lg. din apa in care au fiert pastele si se mai amesteca.

Se servesc fierbinti.

Pofta buna!