Ciorba de fasole

Cine nu stie de faimoasa ciorba de fasole pe care o mancam cu ceapa?

Imi aduc aminte de cand eram mica cum spargea tatal meu o ceapa cu sare si o punea la masa.

“Spargerea” cepei o face mai dulce si sarea, mai gustoasa.
Sa va explic: se taie mustatile cepei si se sareaza, dupa care, tinand cu ambele maini, se strange pentru ca ceapa sa crape, se mai adauga putina sare si se continua pana ce ceapa s-a desfacut in 2-3 bucati.

Pentru 6 persoane
Pregatire : 15 min
Fierbere : aproximativ 2 ore

Ingrediente :
300 g fasole uscata
200g sunculita/250 g costita afumata
1 ceapa mare
2 morcovi
30 ml ulei (3 lg)
50 g bulion
1 legatura de marar
sare

Ponturi :
1. Fasolea nu trebuie sa vina in contact cu apa rece in timpul pregatirii, deoarece se va ingreuna procesul de fierbere.
2. Pentru un gust mai bun, fasolea se fierbe in mai multe ape.
3. Folositi 2 oale, in prima fierband fasolea, iar in cealalta apa, in care adaugati boabele, cand apa a fiert.

Se curata fasolea de impuritati, se spala cu apa calduta si se pune la fiert intr-o oala cu apa calda.
Fasolea se fierbe in mai multe ape care se arunca – pastrandu-se numai ultima si, cand este aproape fiarta, se pregateste « prajeala ».

Sunculita se taie in cuburi care se prajesc in ulei, apoi se adauga ceapa si morcovii taiete felii subtiri si se calesc la foc mediu.
Se adauga bulionul, se potriveste de sare si se mai lasa pe foc 3 minute.

Se toarna peste fasolea fiarta si se mai lasa sa fiarba impreuna 20 de minute pentru a isi « fura » gustul una de la cealalta.

Se opreste focul si se adauga marar tocat marunt.

Se serveste cu ceapa sau cu muraturi.

Pofta buna !

About Retzetar de... fericire

Despre lucruri lumesti care ne fac viata frumoasa.

Posted on 10 December, 2009, in Uncategorized. Bookmark the permalink. Leave a comment.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: