Caramele moi

Aceasta povestioara va reprezenta si o amintire pentru cei din sudul tarii.
Aceste caramele mi-au adus aminte de foarte indragitele dati cand mergeam in oras si imi luau parintii caramele de la bulgaroaice. Erau dulcele meu preferat, lasand la o parte Kiss sau orice alta ciocolata pentru ele…

Daca aveti ocazia sa ajungeti pe meleaguri Dunarene sau, mai mult probabil, la vecinii nostri, incerati-le.
Pana atunci, mai ieftin, in mai putin timp si, cu siguranta, mai sanatoase :

Pentru 6 persoane
Pregatire : 20 min
Coacere : 40 min

Ingrediente :
  • 250 g zahar
  • 250 ml frisca lichida
  • 1 lg miere
  • 150 g ciocolata amaruie
  • 15 g unt

Ciocolata se taie in bucatele si se topeste la bain-marie.

Frisca se incalzeste intr-o oala (nu se aduce la punctul de fierbere).

Intr-o oala cu fundul gros se pun 3 linguri de zahar la foc mediu si cand s-au caramelizat, se adauga o alta lingura de zahar si se repeta procedeul pana la terminarea zaharului.

Se adauga putin cate putin frisca si apoi mierea.

Se ia oala de pe foc si se adauga jumatate din catitatea de ciocolata topita, se amesteca bine si se pune din nou pe foc.

Se amesteca in continuare pana ce amestecul ajunge la temperatura de 113° C (daca nu aveti un termometru de bucatarie, verificati dupa 6-7 min punand o lingurita de amestec pe o farfurie si verificandu-i consistenta imediat ce s-a racit putin).

Oala se ia de pe foc si se adauga untul taiat cubulete si restul de ciocolata.

Se amesteca bine si se varsa intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt (astfel incat grosimea sa fie de aproximativ 1 cm).

Se lasa sa se racoreasca putin si se taie in cuburi (vor fi compacte, dar cremoase) ; se mai lasa sa se raceasca, se scot din tava, se da forma finala si se impacheteaza in folie transparenta.

Se pastreaza in recipiente inchise ermetic.

Pofta buna !

About Retzetar de... fericire

Despre lucruri lumesti care ne fac viata frumoasa.

Posted on 12 December, 2009, in √ Bucatariile lumii, Bucataria franceza, Caramel, Caramele moi, Ciocolata, DESERT and tagged , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink. Leave a comment.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: