Search Results for crema de zahar

Crema de zahar ars

Astazi aveam pofta de ceva bun. Dar nu orice, asa ca m-am rasfatat cu crema de zahar ars, sa-mi aminteasca de copilarie si sa-mi indulceasca ziua asta morocanoasa. 

  • Pentru: 10 portii
  • Pregatire: 15’
  • Coacere: 50-60’

DSCF5194

 Ingrediente:

Advertisements

Foi de napolitana (cu crema caramel si nuca)

De cand caut reteta asta!!!

Nu stiu de ce, dar intotdeauna am crezut ca e tare greu de facut, cand colo… in 15 minute e gata. Recunosc, nu m-am uitat la ceas, poate a fost un pic mai mult, dar cu siguranta nu am depasit 30 de minute.

Ingrediente:

  • 4-5 foi de napolitana;
  • 200 g unt;
  • 400 g zahar;
  • 200 g nuci/alune macinate/tocate marunt;
  • 3 oua.

Untul se scoate din frigider cu 10-20 de minute ianinte de a incepe pregatirea cremei, pentru a fi moale. Se taie in cubulete si, cu 200 g zahar, se freaca pana devine o crema uniforma. Se  adauga ouale si nucile/alunele macinate si se amesteca bine, pentru a obtine o compozitie omogena. Se da de-o parte.

Intr-o oala se pune restul de zahar la caramelizat la foc mic  si dupa ce s-a colorat frumos (atentie sa nu se arda ca o sa aiba un gust amar), se adauga deasupra compozitia pregatita inainte. Atentie la maini, pentru ca iese abur din caramelul care acum se solidifica. Se tine pe foc mic amestecandu-se mereu pana ce s-a topit complet caramelul.

Crema astfel obtinuta se pune pe prima foaie de napolitana deasupra careia de aseaza a doua. Aceasta din urma se unge si ea cu crema si deasupra i se va aseza cea de-a treia foaie si tot asa, pana la terminarea cremei.

Se aseaza o greutate deasupra ca sa se preseze bine.

Inainte de a fi servita, napolitana se taie in patratele sau romburi.

Pofta buna!

Nota: eu am folosit o pensula de silicon (de uns prajiturile) pentru a intinde crema, astfel incat am putut folosi putina pe fiecare foaie si am reusit sa o intind bine pana pe margini. Crema mi-a ajuns pentru 5 foi, dar daca o vreti cu mai multa crema si mai putine foi, e bine sa folositi numai 3 sau 4 foi (reteta originala era cu 2, dar mi se pare prea multa crema pentru prea putin foi). Depinde de cat de dulce o vrea fiecare.

Am luat reteta de pe bucatarul.ro si am modificat-o in functie de ceea ce am experimentat pregatind-o. Sper ca sfaturile sa va fie utile. 🙂

Cornulete fragede

Pentru 30-40 buc.
Pregatire: 20’
Coacere:20’

Ingrediente:
4 lg. untura
1 plic de praf de copt
1 lg. de otet
450 g faina
9-10 lg. apa rece, apa minerata carbogazificata sau sifon
1 plic de zahar vanilat
umplutura – trebuie sa fie cat mai uscata sau inchegata, pentru a nu curge (prune uscate, nuca si crema de ciocolata, rahat, dulceata de prune sau gutui)
Cu ajutorul unei linguri de lemn, se freaca untura cu praful de copt stins in otet pana devine o pasta omogena, cremoasa.
Se adauga, alternand, jumatate din faina (in ploaie) cu lingurile de apa.
Din acest moment, aluatul se framanta cu mana, adaugand cate putina faina pana la terminarea acesteia.
Se obtine un aluat legat, care se imparte in 2.

Pe masa de lucru tapetata cu faina, se intinde prima parte din aluat cu ajutorul unui sucitor, se taie marginile si se indeparteaza.

Se incinge cuptorul la 180˚ C.

Asamblare:
Se aseaza umplutura la o distanta de 2 cm. de margine.
Se ruleaza coca si se preseaza usor pentru a se lipi la baza.
Se taie cu ajutorul unui cutit chiar de sub rulou, apoi se taie ruloul in bucati de aproximativ 3 cm.

Cornuletele formate se aseaza pe tava, cu o distanta de 2-3 cm. intre fiecare.
Se dau la cuptor 20-25’, iar cand sunt gata, se scot fierbinti din tava si se dau prin zahar farin.

Se servesc la desert, cu vin rosu demidulce sau sangria.

Pofta buna!

Lichior de oua

Pentru ca nu am apreciat cum trebuia “puterea de convingere” a acestei bauturi, am ramas fara poze.
Astept cu nerabdare urmatoarea ocazie de a o pregati. Cum spuneam si altadata, ocaziile ti le creezi, nu trebuie sa vina ele… asa ca, apreciem ca niste poze vor aparea in curand.

Pentru 6 persoane
Pregatire: 10 min + 2 ore refrigerare
Fierbere: 15 min

Ingrediente:
  • 4 oua la temperatura camerei
  • 2 cani de zahar
  • 3 cani de lapte
  • ½ cana whisky/cognac
  • esenta de rom
  • nucsoara

  • gheata
  • lime
  • frisca

Intr-o oala, se amesteca bine ouale cu zaharul, pana se face o spuma.
Separat, se incalzesc (nu se fierb) 2 cani de lapte.
Oala cu spuma de oua se pune la fiert, la foc mediu si se adauga incet laptele (ca un firicel), se amesteca 10-15 min bine, pana se face o crema.

Se lasa sa se raceasca si se baga 2 ore la frigider, intr-un recipient de sticla (sau plastic, dar nu metal).
Se scoate de la frigider, se adauga o cana rece de lapte, nucsoara, putina esenta de rom si 1/2 cana whisky/coniac.
Se serveste cu 2-3 picaturi de lime, gheata zdrobita si frisca.

A se consuma cu moderatie. 😉

Mousse de ciocolata alba cu portocale


Special pentru iubitorii ciocolatei albe.
Foarte aromat !

Am aceasta reteta de la o persoana care locuieste in Germania.
Nu sunt sigura de originea retetei, dar cand ai pe masa un desert delicios, chiar mai conteaza ?!

Pentru 6 persoane
Pregatire: 40 min
Coacere: 10 min Read the rest of this entry

“Pere cu inima de kiwi” (“Poires au coeur de kiwi”)

Pentru: 6 persoane
Pregatire: 20 min
Coacere: 20 min

Ingrediente:

  • 6 pere
  • 4 kiwi
  • 200 g zahar
  • 1 plic de zahar vanilat
  • 4 lg. de miere
  • 60 g ricotta (sau petit-suisse)
  • 6 biscuiti (cu cereale)
Curatati de coaja perele, pastrand codita.

Puneti la fiert 1,5 l apa cu 200 g zahar si 1 pliculet de zahar vanilat. Puneti perele in oala si lasati sa fiarba in sirop, sub punctul de fierbere, timp de 15-20 de minute. Scoateti perele, lasati-le sa se scurga si sa se raceasca.

Curatati de coaja kiwi si tocati-le marunt (se pot pregati si cu robotul de bucatarie, avand insa grija sa nu devina pasta, ci sa ramana in cuburi foarte mici). Se amesteca cu ricotta si miere.
Taiati o palarioara la fiecare para. Cu ajutorul unei lingurite (sa fie cat se poate de mica), scoateti samburii. Umpleti perele cu crema de kiwi si asezati palarioara.

Se servesc pe biscuiti intr-o farfurioara, eventual insotite de serbet de pere.

Pofta buna!

Turiști în România (planul – prima parte)

???????????????????????????????
Să descoperim frumusețile României, să devenim constienți de potențialul țării noastre este un proces pe care l-am început cu mult timp în urmă.

Să apreciem frumusețile ei reprezintă o altă poveste.

Probabil că aveam nevoie să mai creștem, să vedem alte țări ca să ne întoarcem cu atâta deschidere către țara noastră și să o iubim pentru ceea ce este și nu pentru ce am vrea să fie.

Avem mulți prieteni și colegi nemți, belgieni, slovaci sau italieni care au vizitat România și ne invită să o cunoaștem și noi, așa cum au facut-o ei. Nu e ironic?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Aceasta este provocarea noastră. Să călătorim cât mai mult în România și să o iubim sau să nu o iubim pe bună dreptate, pentru că am cunoscut-o pe pielea noastră.

Nu demult, am lansat o pagina de facebook (1000 Reasons to visit and come back to Romania). Prin aceasta încercăm să promovăm frumusețile României, publicând fotografii personale și ale prietenilor, dar și fotografiile altor pagini care au aceeași țintă. De ce vrem să facem acest lucru? Pentru ca, pe lângă faptul că îi ajutăm pe alții să ne cunoască țara, o cunoaștem noi înșine, în același timp.

Pentru că am hotarât ca vara aceasta să vizităm România, vom publica atât aici, cât și pe pagina de facebook mesajele noastre, mai întâi cu planurile de vacanță, așteptând cu drag sugestiile voastre, mai apoi cu fotografii din locurile vizitate.

missfloress

Vom avea două săptămâni la dispoziție (mult sau puțin, vom profita la maxim), am făcut un plan, o hartă și avem ca obiectiv să vedem cât mai mult, dar și să ne oprim suficient timp ca să ne bucurăm de ceea ce întâlnim.

Planul este aproape gata, știm zonele pe care le vom vizita și, când vom avea schița finală, vă vom împărtăși-o pentru ca voi, cei ce cunoașteți aceste locuri, să ne ajutați la a o îmbunătăți.

Mă veți întreba poate de ce postez aceste lucruri pe blogul de rețete.

DSCF5194

Cei care mă cunosc demult, știu că am început acest blog în urmă cu mai mult de 5 ani, inițial pentru rețete, ulterior pentru a publica atât informații despre alimente si valoarea nutițională a aceastora sau ceaiuri, dar și despre destinații de călătorie, pentru că aceasta este o pasiune pe care o împărtășim, eu si Florentin. Deci, iată-ne aici, gata să împlinim visul. Parte din călătorie va fi dedicată degustării de bunătăți locale și promitem să facem rost de cât mai multe rețete și sugestii de bunătăți.

Așteptăm cu drag să ne urmăriți și să ne scrieți sugestiile voastre.

Pe curând,

Miana

Turiști în România

30 aprilie 2015

Salutare,

Cu greu, am decis asupra locurilor de vizitat. Aceasta deoarece aveam o listă foarte lungă și, realist vorbind, pentru că va conduce doar Flore, nu era posibil să le vedem pe toate. 🙂

Plecarea va fi din Islaz, avem deja cam 4 ore pana la Vâlcea…

De acolo, vrem sa atingem următoarele puncte:

– Horezu (pentru Mănăstire și oalele de lut);

– Mănăstirea Cozia;

– Transalpina;

– Alba Iulia (Cetatea și orasul);

– Hunedoara (Castelul și orasul);

– Mănăstirea Prislop;

– Sarmisegetusa Regia;

– Târgu Jiu (În cautarea lui Brâncuși).

Sfaturile voastre, fie ca turiști, fie ca localnici, sunt binevenite. Ne interesează orice informație legată de punctele de interes turistic, starea drumurilor și sugestii de pensiuni pentru cazare. Vă mulțumim de pe acum.

Cu drag,

Florentin și Miana

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

17 aprilie 2015

Astăzi facem planul pentru București și sperăm că voi, cei ce vedeți acest post, să ne puteți sugera locuri de văzut, pe care poate le cunoaștem deja și vrem să le revedem, dar nu ne gândim la ele și altele, pe care poate nu le-am văzut încă.

Am locuit în Bucuresti mai multi ani, dar ne-am mutat de acolo pe vremea când Lipscaniul era încă un șantier în lucru, iar Podul Basarabi un proiect la început. Acum revenim, în trecere, cu drag de fiecare dată. Credem ca voi, cei care îl cunoașteți bine, ne puteți spune ce merită văzut și ce e nou, căci sunt șanse mari să nu fi fost acolo încă.

Vom fi acolo pentru numai câteva zile și sperăm să întâlnim cât mai mulți prieteni și să vedem împreună cât mai multe locuri frumoase.

Lista noastră include urmatoarele:

– Librăria Cărturești;

– Palatul Parlamentului;

– Parcurile Cișmigiu și Herăstrău;

– Zona Lipscani (seara);

– Palatul Cotroceni.

Ne-ar plăcea, de asemenea, să vedem o piesă de teatru sau un concert, dar încă nu am început să ne informăm.

Daca aveti orice sugestii, acestea sunt binevenite.

Vă mulțumim de pe acum și vă invităm să vedeți câteva fotografii din ultimele noastre vizite la București.

Buc4Buc

Buc6 Buc5 Buc2

Buc3

Miana

~~~~~~~~~~~~~~~~

15 aprilie 2015

???????????????????????????????
Să descoperim frumusețile României, să devenim constienți de potențialul țării noastre este un proces pe care l-am început cu mult timp în urmă.

Să apreciem frumusețile ei reprezintă o altă poveste.

Probabil că aveam nevoie să mai creștem, să vedem alte țări ca să ne întoarcem cu atâta deschidere către țara noastră și să o iubim pentru ceea ce este și nu pentru ce am vrea să fie.

Avem mulți prieteni și colegi nemți, belgieni, slovaci sau italieni care au vizitat România și ne invită să o cunoaștem și noi, așa cum au facut-o ei. Nu e ironic?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Aceasta este provocarea noastră. Să călătorim cât mai mult în România și să o iubim sau să nu o iubim pe bună dreptate, pentru că am cunoscut-o pe pielea noastră.

Nu demult, am lansat o pagina de facebook (1000 Reasons to visit and come back to Romania). Prin aceasta încercăm să promovăm frumusețile României, publicând fotografii personale și ale prietenilor, dar și fotografiile altor pagini care au aceeași țintă. De ce vrem să facem acest lucru? Pentru ca, pe lângă faptul că îi ajutăm pe alții să ne cunoască țara, o cunoaștem noi înșine, în același timp.

Pentru că am hotarât ca vara aceasta să vizităm România, vom publica atât aici, cât și pe pagina de facebook mesajele noastre, mai întâi cu planurile de vacanță, așteptând cu drag sugestiile voastre, mai apoi cu fotografii din locurile vizitate.

missfloress

Vom avea două săptămâni la dispoziție (mult sau puțin, vom profita la maxim), am făcut un plan, o hartă și avem ca obiectiv să vedem cât mai mult, dar și să ne oprim suficient timp ca să ne bucurăm de ceea ce întâlnim.

Planul este aproape gata, știm zonele pe care le vom vizita și, când vom avea schița finală, vă vom împărtăși-o pentru ca voi, cei ce cunoașteți aceste locuri, să ne ajutați la a o îmbunătăți.

Mă veți întreba poate de ce postez aceste lucruri pe blogul de rețete.

DSCF5194

Cei care mă cunosc demult, știu că am început acest blog în urmă cu mai mult de 5 ani, inițial pentru rețete, ulterior pentru a publica atât informații despre alimente si valoarea nutițională a aceastora sau ceaiuri, dar și despre destinații de călătorie, pentru că aceasta este o pasiune pe care o împărtășim, eu si Florentin. Deci, iată-ne aici, gata să împlinim visul. Parte din călătorie va fi dedicată degustării de bunătăți locale și promitem să facem rost de cât mai multe rețete și sugestii de bunătăți.

Așteptăm cu drag să ne urmăriți și să ne scrieți sugestiile voastre.

Pe curând,

Miana

****************

Oct. 2013

Acum ceva vreme am hotarat sa facem turul Romaniei. Era primul pas si cel mai important. Avem o tara frumoasa, insa pana acum nu am vazut decat foarte putin in sud si centru. Vrem sa ne cunoastem tara!

Evident ca avand la dispozitie o perioada lunga pentru a decide si a organiza, ne dam seama deja ca pe parcurs vor aparea schimbari in plan si ca pana in momentul in care nu ne vom cumpara biletele de avion sau vom pune masina in miscare pentru a porni la drum, nu va fi nimic sigur, nici macar data plecarii.

Stim insa cateva detalii.

Vrem sa vedem cat mai mult si avem o schita a parcursului. Mai stim ca vom avea rucsaci, harti si multa flexibilitate, caci nu vom sti (cand si daca va fi) decat data de inceput. Restul… e nescris.

Am vrea sa incepem anul urmator, la inceput de vara, timp de doua-trei saptamani, cu o parte a Romaniei si fara a avea pretentia de a vedea totul, caci sunt multe locuri care merita sa te opresti si sa le admiri.

Niste prieteni ne-au povestit cu mare drag de Sulina si planul este acela de a face un tur al estului tarii, incepand cu Bisericile pictate din nordul Moldovei, continuand cu Iasiul, Vulcanii Noroiosi si mergand in Delta pentru cateva zile, apoi in Vama Veche, pentru Folk You!. Vad acum ca de la Sulina la Vama Veche sunt aproape 200 de km. Am vrea sa le vedem pe toate… dar timpul e putin si lista e lunga…

Sotul meu ar vrea, si il sustin, sa vedem zona Portilor de Fier, apoi sigur, Transilvania si Maramuresul sunt un “must do”…

Trei saptamani vor fi prea putine, insa, oricat am vedea, vor fi, cu siguranta, doar timp castigat.

Sunt convinsa ca mai sunt multe alte locuri de vazut in drumul nostru si suntem dispusi sa ne oprim sa le vedem, daca ne vor aparea in cale…

Vom pregati schita, din ce in ce mai plina si, sperand, din ce in ce mai aproape de momentul realizarii…

Week-endul trecut am avut ocazia de a vizita, cu un ghid special, sora mea mijlocie, Cluj-Napoca si salina de la Turda.

Trebuie sa spunem ca ne-am indragostit si nu putem decat sa asteptam cu multa nerabdare sa vedem si alte locuri din tara noastra frumoasa.

Urmatoarea destinatie e Bucurestiul, in care am locuit, dar pe care l-am vizitat prea putin. Vom vedea in noiembrie Palatul Parlamentului (Casa Poporului), cea mai mare caldire din lume, nu?! Vreau sa ma intorc, sa ma plimb in Carol si sa simt din nou atmosfera Lipscaniului seara…

Tort amandina

Primul meu tort!

Asta numai daca nu punem la socoteala Prajitura ciococaramel care este poate mai complicata decat Amandina sau tortul de biscuiti cu ciocolata si fructe uscate. Este primul tort cu blat, crema, sirop si glazura – toate facute de mine. Si sa nu uitam forma… de tort.

Ba, imi aduc aminte, in clasa a 12-a am chiulit la ultimele 2 ore, am fugit acasa si i-am facut, impreuna cu cele 2 surori mai mici, de ziua ei, mamei nostre un tort de biscuiti foarte bun. Poate ne aducem aminte cum era crema…

Pana atunci, va las sa savurati un desert pe care sora mea ce mica nu a apucat sa il cunoasca in tara, dar de care s-a indragostit pe loc; iar acum nu mai conteneste din a ma ruga sa il refac.

Pentru 12 portii
Pregatire: 1 ora
Coacere: 45’

Ingrediente:

Blat:

  • 6 oua,
  • 200 g zahar,
  • 3 lg. apa,
  • 3 lg. ulei,
  • 2 lg cu varf de cacao,
  • 8 lg faina.

Sirop:

  • 400 ml apa,
  • 200 ml zahar,
  • 2 lg. cu varf de cappuccino de ciocolata,
  • esenta de rom.

Crema

  • 3 galbenusuri,
  • 150 g zahar pudra,
  • 250 g unt,
  • 1 ½ lg. cacao,
  • esenta de rom.

Glazura

  • 150 g ciocolata amaruie,
  • 100 g ciocolata cu lapte,
  • 200 ml smantana lichida (frisca lichida),
  • 50 g unt.

Read the rest of this entry

Prajitura “ciococaramel”

Pe cat pare de complicata, pe atat este de buna. In 2 ore am avut timp sa spal si vasele, asa ca am mai compensat. Mai greu cu masuratorile, dar merita!
Va recomand aceasta reteta cu caldura, trebuie sa recunosc, eu nu am mai avut rabdare pana maine si tocmai ce am terminat o portie de “ciococaramel”. Va spun si voua secretul, am tinut-o cam o ora la congelator.
Delicios!


Pentru: 6 persoane
Pregatire: 1 ora
Coacere 1 ora
Refrigerare: 12 ore

Ingrediente:

Blat:

  • 100 g faina
  • 75 g zahar tos
  • 4 oua
  • 80 g ciocolata neagra
  • 65 g unt + pentru uns tava

Compozitie:

  • 2 portocale
  • 20 g unt
  • 75 g zahar pudra
  • 50 ml lichior de portocale

Crema:

  • 110 g zahar pudra
  • 35 g unt
  • 90 g ciocolata neagra
  • 600 cl frisca lichida

Blat
Pregatiti la bain-marie ciocolata bucati cu untul.
Bateti ouale cu zaharul, adaugati faina, apoi ciocolata topita.
Compozitia se varsa intr-o tava de cozonac, unsa cu unt si se coace 25 de min in cuptorul preincalzit la 180 grade C.

Cand s-a copt, lasati-o sa se raceasca si scoateti-o din tava.

Compozitie

Opariti portocalele decojite pentru 2 min, taiati-le in bucati si maruntiti-le cu robotul de bucatarie.

Topiti untul intr-o oala, adaugati portocalele mixate, zaharul si lichiorul.
Lasati sa fiarba 30 de min la foc domol si apoi sa se raceasca.
Crema
Bateti frisca (sa fie foarte rece) pana ramane tare pe tel (se poate face si cu mixerul).
Se topeste ciocolata la bain-marie.
Se topeste zaharul la foc incet pana la obtinerea unui caramel limpede, se adauga untul, 1/3 din frisca batuta, apoi ciocolata topita si se amesteca bine.

Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga restul de frisca.

Montare


Se tapeteaza fundul unei tavi de cozonac cu folie de aluminiu, lasand sa treaca peste margini.

Se aseaza blatul, apoi compozitia si deasupra crema.
Se acopera cu folia de aluminiu si se tine la frigider o noapte pentru a se intari crema.

Pofta buna!

%d bloggers like this: