Category Archives: Bucataria italiana

Pizza margherita

Pentru 6 portii
Pregatire: 10’
Coacere: 30’

Ingrediente:

  • 1 blat de pizza
  • 100 ml sos de rosii
  • 500 g mozarella
  • oregano
  • busuioc

Daca aluatul se pregateste in casa, timpii vor fi urmatorii:
Pregatire: 20′ (+30 de repaos)
Coacere: 30′

Read the rest of this entry
Advertisements

Blat de pizza

Pentru 6 portii
Pregatire: 10’
Coacere: 30’

Ingrediente:

  • 500 g faina
  • 25 g drojdie proaspata
  • 250 ml apa calduta
  • 2-3 lg. ulei de masline
  • 1 lgt. sare

Se pun 300 g faina intr-un vas incapator (3 l), iar drojdia se sfarama si se pune deasupra, impreuna cu sarea.

Se toarna, treptat, apa si se formeaza un aluat moale.

Restul de faina se toarna treptat, framantand pana la formarea unui aluat legat.

Se adauga uleiul se mai framanta 2 minute aluatul, se acopera cu un prosop si se pune la loc calduros pentru a se dospi (≈30’).

Aluatul de pizza se intinde in tava, cu mana.

Blatul obtinut se orneaza cu sos de rosii si mozarella, pentru Pizza Margherita sau adaugand peste acestea, dupa preferinte: salam, sunca afumata, ton, pui, zucchini, masline, ciuperci, porumb.

Pofta buna!

Cartofi la cuptor cu cascaval ras


Pentru 6 persoane
Pregatire: 10’
Coacere: 30’

Ingrediente:

  • 1 kg. cartofi
  • 5 lg. ulei de masline
  • sare
  • piper
  • 100 g cascaval ras

Read the rest of this entry

Krapfen cu seminte de mac

Pentru 20 buc.
Pregatire: 10’
Prajire: 10’

Ingrediente:

  • 1 foaie de aluat fraged sau de gogosi
  • 100 g seminte de mac
  • 1 lg. miere
  • 2 lg. zahar
  • 1 praf de scortisoara
  • 2 lg. apa fierbinte

Read the rest of this entry

Sos “Bechamel”

Pentru: 400 g sos
Pregatire: n/a
Fierbere: 10′

Ingrediente:
100 g unt
4 lg. faina
250 ml lapte
sare
nucsoara

Untul se topeste intr-un vas antiaderent, la foc mediu si se adauga, putin cate putin, faina, amestecandu-se incontinuu, iar cand devine aurie (2-3’), se stinge cu lapte, turnat treptat.

Se mai amesteca 2’, tot pe foc, astfel incat sosul sa nu aiba cocoloase de faina si se adauga un praf de sare si unul de nucsoara proaspat razuita.

Se foloseste la pregatirea diverselor mancaruri, precum: Croque Monsieur, Lasagna.

Paste cu creveti si rosii proaspete

Pentru: 4 persoane
Pregatire: 20 min
Coacere: 15 min

  • Ingrediente:
  • 400 g paste (fusili, penne)
  • 200 g creveti
  • 4 rosii medii
  • 2 graunti de usturoi
  • 5 lg ulei de masline
  • sare

Read the rest of this entry

Cartofi cu broccoli

Pentru: 6 persoane
Pregatire: 20 min
Coacere: 1 ½ ora

Ingrediente:
  • 1 kg cartofi
  • 400 g broccoli
  • 3 morcovi
  • 1 ceapa
  • 5 lg. ulei
  • unt

Read the rest of this entry

Friptura de curcan cu anghinare

Pentru : 4 persoane
Pregatire : 20 min
Coacere : 20 min

Ingrediente :

  • 700 g pulpa de curcan dezosata
  • 150 ml ulei de masline
  • 4 anghinare
  • 1 lamai
  • 1 graunte mic de usturoi
  • patrunjel
  • sare

Se formeaza un sul din carnea de curcan si se leaga cu sfoara de bucatarie.
Se incalzesc 100 ml de ulei de masline intr-o oala sub presiune (uleiul impiedica lipirea carnii de oala, dar va fi eliminat dupa pregatire), se prajeste carnea pentru 1’, se sareaza si se adauga zeama de la cele 2 lamai.
Se pune capacul, cand a fluierat, se da focul mic si se mai fierbe inca 20’.

Anghinarele se taie pe lungime, se calesc 3’ in uleiul ramas, se adauga patrunjelul impreuna cu usturoiul toccate marunt si se mai calesc alte 3’.
Se scoate uleiul din oala cu ajutorul unei linguri.
Friptura (dupa ce s-a scos sfoara) se serveste impreuna cu anghinarele.

Pofta buna !

Briose cu ton

Pentru 6 persoane
Pregatire: 20 ‘
Coacere: 20’

Ingrediente:

  • 320 g ton in ulei
  • 160 ml lapte
  • 150 g faina + putina pentru forme
  • 100 g cartofi fierti
  • 65 g unt + putin pentru forme
  • ½ pl. praf de copt
  • 1 ou
  • 1 lg. iaurt
  • patrunjel
  • maghiran
  • sare
  • piper

Faina se amesteca cu praful de copt, se adauga oul, untul, laptele, iaurtul, un praf de sare, se amesteca pana se obtine o pasta cremoasa si omogena si se adauga patrunjelul si maghiranul tocate marunt si tonul bine scurs de ulei.
Se varsa compozitia in 12 forme de briose (de diametru 4, 5 cm si inalte de 2 cm) unse cu unt si tapetate cu faina.
Se coc in cuptorul incins la 180°, timp de 20’.
Se scot din cuptor si se lasa cateva minute sa se racoreasca inainte de a le scoate din forme.

Se servesc ca si aperitive.

Pofta buna!

Cartofi cu branza la cuptor

Pentru 6 persoane
Pregatire: 15’
Coacere: 30’

Ingrediente:
%d bloggers like this: