Supa crema de legume (alba)

Pentru 6 persoane

Pregatire: 10’

Fierbere: 30’

Ingrediente:

• 2-3 dovlecei medii
• 1 ardei gras
• 1 ceapa medie
• 1 cartof
• 100 g fasole verde
  
• 2 cubulete de unt
• 1 lingura de faina
• 1 ou
• 5 linguri de smantana
• cateva fire de patrunjel
• sare

Se pun la fiert 2 l apa.

Legumele se curata, se spala si se taie in cubulete, dupa care se adauga in apa care clocoteste.

Cand s-au fiert, legumele se scot din apa si se paseaza ca pentru un piure. Se adauga peste ele lingura de faina, oul , smantana, untul, se sareaza dupa gust si se amesteca bine.

Daca pasta obtinuta este prea densa, se mai adauga putina apa in care au fiert dovleceii.

Se adauga patrunjel tocat marunt.

Ponturi:

• Patrunjelul poate fi fiert si pasat impreuna cu legumele.
• In momentul incalzirii, supa se ingroasa, astfel incat este bine sa pastram din zeama in care au fiert legumele, compozitia trebuind sa aiba consistenta unei paste subtiri.
  

Se serveste calda, cu crutoane de paine.

Pofta buna!