Parmezan raw-vegan

Am început să folosim acest ”parmezan” de câteva luni și de atunci nu îi mai simțim lipsa originalului, așa cum o făceam până nu demult. Nouă ne place foarte mult și e nelipsit din frigider.

Pentru 1 borcan de 1 l

Pregatire: 5′

Ingrediente:

• 1 ceașcă de nuci;
• 1 ceașcă de susan;
• 1 ceașcă de semințe decorticate de floarea soarelui;
• 2 cești de drojdie inactivă;
• sare (1 lingurită).

O ceașcă  are 100ml.

Se macină fin nucile si semințe (cu un robot de bucătărie), se adaugă drojdia si sarea, după gust, se amestecă bine și se pune la păstrat într-un recipient de sticlă.

Se servește cu paste.

Poftă bună!

Rețeta originală și sursa mea de inspirație: http://ligiapop.com/2015/01/07/parmezan-raw-vegan/.

Cartofi copti cu Raclette

Pentru 2 persoane

Pregatire: 5′

Coacere: 30′

Ingrediente:

• 2 cartofi mari intregi
• 100 g Raclette
• sare
• piper

Cartofii intregi se pun in cuptorul incins pentru 30 de minute, sa se coaca.

Cand sunt gata, se taie in 2, iar cele 4 parti se pun pe folie de aluminiu si deasupra se pun felii de Raclette, dupa care se mai pun in cuptor pentru 5 minute, sa se topeasca branza.

Se scot cartofii si se presara cu piper proaspat macinat si sare.

Se servesc fierbinti.

Pofta buna!

Saratele

Saratelele mele au 2 povesti…

Cu ele ne bucura mama in iernile friguroase, cand nu avea timp sa coaca a doua tava, pentru ca deja nu mai era nimic din prima… Reteta originala a fost imbogatita tot de mama, ideea de a pune cartofi, venindu-i de la o paine ardeleneasca pe care ne-o pregatise de curand.

E una din cele 3 retete cu care l-am cucerit bucatariceste pe el… pentru ca daca gatesc, pai gatesc.

In primul an de facultate, vrand sa ii fac o surpriza, i-am pregatit in 2 ore: saratele, cornulete cu rahat si gugloaie in nuca de cocos. Mi-au iesit asa de aratoase (doar le faceam pentru el…), incat primele lui cuvintele au fost: “De unde le-ai cumparat?”

😦

Dar…

Norocul meu ca ma ocupasem de bucatareala si nu aruncasem bonul de la magazin, demonstrandu-i astfel ca vecina Simona (supermarketul din colt) nu a gatit bunatati azi si a avut doar ingrediente…

Pentru ≈ 100 buc.

Pregatire: 10’

Coacere: (2 tavi) 30’

Ingrediente:

Aluat:

• 500 g faina,
• 5 lg untura,
• 50 g cascaval ras,
• 50 g branza rasa,
• 2 cartofi mici fierti,
• 2 oua,
• 1 praf de copt,
• piper,
• 2 lgt. sare.

Decor:

• 1 ou,
• sare,
• chimen sau
  
• susan,
• mac.

Croque Monsieur!

Ati vazut filmul “It’s complicated”?

Hmm, mie mi-a lasat gura apa la faza in care fostul sot vine si zice: “Asta e <<Croque Monsieur>>? Mmmm, wow, mmm…”

Evident ca imediat ce s-a putut, am cautat… sa vad, ce minunatie scosese Meryl Streep din cuptorul acela… sa nu mai zic felul in care arata.

Aseara l-am pregatit, asa ca acum m-am pus pe redactat reteta.

Chiar daca nu e asa aratos ca cel de la Hollywood, a fost vedeta serii si am fost tare mandra de el.

Pentru 5 persoane

Pregatire: 20’

Coacere: 20’

Ingrediente:

• 10 felii de paine toast, de 1 cm grosime
• 10 felii de sunca presata (de dimensiunile feliilor de paine)
• 10 felii de emmentaler (de dimensiunile feliilor de paine)