Salata de vinete (cu sau fara maioneza)

Pentru: 4 persoane

Pregatire: 15’

Coacere: 30’

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• sare
• dupa gust:
  • maioneza,
  • ceapa tocata marunt,
  • usturoi pisat sau
  • ardei copt, in otet

Maioneza

Pentru: 100 g maioneza

Pregatire: 15 min

Fierbere: 10’

Ingrediente:

• 1 galbenus fiert tare
• 1 galbenus crud
• 70 ml ulei
• zeama de lamaie
• 1 lgt. mustar
• sare

Galbenusurile trebuie sa fie la temperatura camerei.

Cu ajutorul unei linguri de lemn, se sfarama galbenusul fiert, se adauga celalalt si se amesteca.

Se adauga, putin cate putin, ulei si se amesteca bine pana devine un crema omogena. Se continua procedeul pana la terminarea uleiului.

Spre sfarsit, se adauga mustarul, se amesteca bine, apoi zeama de lamaie, dupa gust si un praf de sare.

Se foloseste pentru pregatirea diverselor salate (de ex.: salata de vinete), aperitive (de ex.: oua umplute), alte sosuri (de ex.: rosetto – cu ketchup) sau ca atare (de ex.: cu cartofi prajiti).

Pofta buna!

Salata de morcov, gulie si telina

Pentru 5 persoane

Pregatire: 30 min

Coacere: n/a

Ingrediente:

• 10 morcovi
• 1 telina medie (aprox. cat 2 gulii)
• 1 gulie
• 100 ml maioneza

Se curata si se dau prin razatoarea mica toate legumele.

Se sareaza si se lasa cateva minute sa isi lase zeama (care poate fi bauta ca si suc – si este chiar bun).

Se scurg bine si se adauga maioneza si, dupa gust, sare, piper.

Se serveste alaturi de snitele, ficatei pane sau alte fripturi.

Pofta buna!