Category Archives: Bucataria italiana
Pizza margherita
Coacere: 30’
Ingrediente:
- 1 blat de pizza
- 100 ml sos de rosii
- 500 g mozarella
- oregano
- busuioc
Daca aluatul se pregateste in casa, timpii vor fi urmatorii: Pregatire: 20′ (+30 de repaos) Coacere: 30′
Read the rest of this entry
Blat de pizza
Ingrediente:
- 500 g faina
- 25 g drojdie proaspata
- 250 ml apa calduta
- 2-3 lg. ulei de masline
- 1 lgt. sare
Se pun 300 g faina intr-un vas incapator (3 l), iar drojdia se sfarama si se pune deasupra, impreuna cu sarea.
Se toarna, treptat, apa si se formeaza un aluat moale.
Restul de faina se toarna treptat, framantand pana la formarea unui aluat legat.
Se adauga uleiul se mai framanta 2 minute aluatul, se acopera cu un prosop si se pune la loc calduros pentru a se dospi (≈30’).
Aluatul de pizza se intinde in tava, cu mana.
Blatul obtinut se orneaza cu sos de rosii si mozarella, pentru Pizza Margherita sau adaugand peste acestea, dupa preferinte: salam, sunca afumata, ton, pui, zucchini, masline, ciuperci, porumb.
Pofta buna!
Cartofi la cuptor cu cascaval ras
Pentru 6 persoane
Pregatire: 10’
Coacere: 30’
Ingrediente:
- 1 kg. cartofi
- 5 lg. ulei de masline
- sare
- piper
- 100 g cascaval ras
Krapfen cu seminte de mac
Ingrediente:
- 1 foaie de aluat fraged sau de gogosi
- 100 g seminte de mac
- 1 lg. miere
- 2 lg. zahar
- 1 praf de scortisoara
- 2 lg. apa fierbinte
Sos “Bechamel”
Ingrediente: 100 g unt 4 lg. faina 250 ml lapte sare nucsoara
Untul se topeste intr-un vas antiaderent, la foc mediu si se adauga, putin cate putin, faina, amestecandu-se incontinuu, iar cand devine aurie (2-3’), se stinge cu lapte, turnat treptat.
Se mai amesteca 2’, tot pe foc, astfel incat sosul sa nu aiba cocoloase de faina si se adauga un praf de sare si unul de nucsoara proaspat razuita.
Se foloseste la pregatirea diverselor mancaruri, precum: Croque Monsieur, Lasagna.
Paste cu creveti si rosii proaspete
Pentru: 4 persoane
Pregatire: 20 min
Coacere: 15 min
- Ingrediente:
- 400 g paste (fusili, penne)
- 200 g creveti
- 4 rosii medii
- 2 graunti de usturoi
- 5 lg ulei de masline
- sare
Cartofi cu broccoli
Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 400 g broccoli
- 3 morcovi
- 1 ceapa
- 5 lg. ulei
- unt
Read the rest of this entry
Friptura de curcan cu anghinare
Ingrediente :
- 700 g pulpa de curcan dezosata
- 150 ml ulei de masline
- 4 anghinare
- 1 lamai
- 1 graunte mic de usturoi
- patrunjel
- sare
Se formeaza un sul din carnea de curcan si se leaga cu sfoara de bucatarie. Se incalzesc 100 ml de ulei de masline intr-o oala sub presiune (uleiul impiedica lipirea carnii de oala, dar va fi eliminat dupa pregatire), se prajeste carnea pentru 1’, se sareaza si se adauga zeama de la cele 2 lamai. Se pune capacul, cand a fluierat, se da focul mic si se mai fierbe inca 20’.
Anghinarele se taie pe lungime, se calesc 3’ in uleiul ramas, se adauga patrunjelul impreuna cu usturoiul toccate marunt si se mai calesc alte 3’. Se scoate uleiul din oala cu ajutorul unei linguri. Friptura (dupa ce s-a scos sfoara) se serveste impreuna cu anghinarele.
Pofta buna !
Briose cu ton
Ingrediente:
- 320 g ton in ulei
- 160 ml lapte
- 150 g faina + putina pentru forme
- 100 g cartofi fierti
- 65 g unt + putin pentru forme
- ½ pl. praf de copt
- 1 ou
- 1 lg. iaurt
- patrunjel
- maghiran
- sare
- piper
Faina se amesteca cu praful de copt, se adauga oul, untul, laptele, iaurtul, un praf de sare, se amesteca pana se obtine o pasta cremoasa si omogena si se adauga patrunjelul si maghiranul tocate marunt si tonul bine scurs de ulei. Se varsa compozitia in 12 forme de briose (de diametru 4, 5 cm si inalte de 2 cm) unse cu unt si tapetate cu faina. Se coc in cuptorul incins la 180°, timp de 20’. Se scot din cuptor si se lasa cateva minute sa se racoreasca inainte de a le scoate din forme.
Se servesc ca si aperitive.
Pofta buna!
Cartofi cu branza la cuptor
Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 100 g cascaval
- parmezan razuit
- ulei pentru prajit
- sare Read the rest of this entry
Salata de peste afumat cu ceapa si rosii 
Adopta un catel la distanta:
Premiu de la 
Retzetar de... fericire 