Clatite cu carne

Aseara am pregatit pentru prima data clatite umplute cu carne.

Pot doar sa spun ca sunt foarte bune si ca le voi mai pregati si alta data.

Am facut si cateva fotografii, ca sa va faceti o idee mai clara.

Pentru 5 persoane

Pregatire: 15 min

Coacere: 40 min

Ingrediente :

Clatite

• 400 g faina
• 2 oua
• ½ l lapte
• 1 praf de sare
• eventual, 1 praf de nucsoara rasa
• 25 ml ulei

Umplutura

• 500 g carne macra
• 2 cepe medii
• 2 oua
• 30 ml ulei
• piper
• sare
• 1 legatura de verdeata (patrunjel)

Pont :

Pregatiti coca pentru clatite, lasati-o sa se « odiheasca » pana pregatiti umplutura. Incepeti coacerea clatitelor cand este si carnea pe foc.

Clatite

Se cerne faina intr-un castron, se face loc in mijloc si se adauga ouale, putina sare, apoi se amesteca bine.

Se subtiaza cu lapte caldut, adaugat putin cate putin.

Se lasa sa se odihneasca pana punem pe foc si umplutura ; apoi se incinge tigaia si, cu un servetel de hartie inmuiat in ulei, se unge tigaia.

Se ridica de pe foc (pentru a evita ca si coca sa se inchege imediat), se toarna un polonic de coca si se intinde rotind tigaia.

Clatitele se coc pe o parte si pe cealalta si se aseaza pe o farfurie.

Se repeta procedeul pana la terminarea compozitiei de clatite.

Umplutura

Ceapa se curata si se toaca marunt, dupa care se caleste putin in ulei.

Cand ceapa a devenit transparenta, se adauga carnea tocata si se calesc impreuna timp de 20-25 min, dupa care se lasa sa se raceasca.

Se potrivesc de sare, piper, se adauga ouale, verdeata tocata marunt , se amesteca si se umplu foile de clatite.

Clatitele umplute se ruleaza, se aseaza intr-o tava unsa, se stropesc cu unt (sau se presara cuburi foarte mici de unt pe deasupra) si se introduc in cuptrul incins pentru 10 min.

Se servesc cu sos de rosii si cu smantana pe deasupra.

Pofta buna !