Supa crema de telina

Am mancat aceasta supa la munca si tare mi-a placut, in ciuda culorii destul de… verzulii :).

O supa racoroasa pe care va invit sa o incercati si veti descoperi, poate, ca telina e buna si altfel decat in mancare sau salate.

 

Pregatire: 10 minute

Pentru: 3 portii

Fierbere: 30 minute

 

Ingrediente:

• 1 telina – doar frunze,
• 1 bucata mica de radacina de telina,
• 1 ceapa,
• ulei de masline,
• piper proaspat macinat,
• sare,
• 3-4 lg. de smantana dulce de gatit.

Se curata si se spala telina si ceapa si se pun impreuna la fiert, pana s-au inmuiat bine.

Se paseaza impreuna cu o mica parte din apa si se mai completeaza ulterior, daca vrem ca supa sa fie mai lichida (aceasta trebuie insa sa ramana densa, de aceea nu vom adauga toata apa in care au foert legumele).

Se adauga 2-3 lg. de ulei de masline, smantana dulce, un praf de piper macinat si 1/2 lgt. de sare, se amesteca bine si se serveste imediat cu crutoane de paine sau ca atare.

Pofta buna!

Supa crema de morcovi cu praz

M-au atras la aceasta supa aroma deosebita si gustul dulceag, date de praz si de morcovi.

Desi in cartea de bucate, reteta indica si folosirea unei linguri de faina, am preferat sa adaug 3 cartofi, pe care apoi sa-i transform in pasta. Am adaugat, pentru mai multa culoare, ardei si ceapa rosii. Dovlecelul folosit este zucchino pentru ca nu am gasit din cei cu coaja alba, care dau totusi un gust acrisor supei si de aceea il recomand pe cel zucchino.

O consider potrivita inclusiv pentru bebei, dar asta trebuie sa-mi confirme mamicile din zona.

Pentru 6 persoane

Pregatire: 10’

Fierbere: 30’

Ingrediente:

• 4-5 morcovi,
• 1 fir de praz,
• 1 dovlecel zucchino,
• 1 ardei gras rosu,
• 1 ceapa rosie, mica,
• 1 ceapa alba, mica,
• 2-3 cartofi,
• telina/patrunjel, frunze sau radacina,
• 2 cubulete de unt,
• 1 ou,
• 5 linguri de smantana,
• cateva fire de patrunjel,
• sare.

Supa crema de legume (alba)

Pentru 6 persoane

Pregatire: 10’

Fierbere: 30’

Ingrediente:

• 2-3 dovlecei medii
• 1 ardei gras
• 1 ceapa medie
• 1 cartof
• 100 g fasole verde
  
• 2 cubulete de unt
• 1 lingura de faina
• 1 ou
• 5 linguri de smantana
• cateva fire de patrunjel
• sare

Se pun la fiert 2 l apa.

Legumele se curata, se spala si se taie in cubulete, dupa care se adauga in apa care clocoteste.

Cand s-au fiert, legumele se scot din apa si se paseaza ca pentru un piure. Se adauga peste ele lingura de faina, oul , smantana, untul, se sareaza dupa gust si se amesteca bine.

Daca pasta obtinuta este prea densa, se mai adauga putina apa in care au fiert dovleceii.

Se adauga patrunjel tocat marunt.

Ponturi:

• Patrunjelul poate fi fiert si pasat impreuna cu legumele.
• In momentul incalzirii, supa se ingroasa, astfel incat este bine sa pastram din zeama in care au fiert legumele, compozitia trebuind sa aiba consistenta unei paste subtiri.
  

Se serveste calda, cu crutoane de paine.

Pofta buna!