Category Archives: Maioneza

Maioneza

Pentru: 100 g maioneza
Pregatire: 15 min
Fierbere: 10’

Ingrediente:
  • 1 galbenus fiert tare
  • 1 galbenus crud
  • 70 ml ulei
  • zeama de lamaie
  • 1 lgt. mustar
  • sare

Galbenusurile trebuie sa fie la temperatura camerei.

Cu ajutorul unei linguri de lemn, se sfarama galbenusul fiert, se adauga celalalt si se amesteca.
Se adauga, putin cate putin, ulei si se amesteca bine pana devine un crema omogena. Se continua procedeul pana la terminarea uleiului.

Spre sfarsit, se adauga mustarul, se amesteca bine, apoi zeama de lamaie, dupa gust si un praf de sare.

Se foloseste pentru pregatirea diverselor salate (de ex.: salata de vinete), aperitive (de ex.: oua umplute), alte sosuri (de ex.: rosetto – cu ketchup) sau ca atare (de ex.: cu cartofi prajiti).

Pofta buna!

%d bloggers like this: