Piperul negru

Origine: India, pregatit din fructul necopt, prin trecerea rapida a acestuia prin apa calda, proces ce ajuta atat la spalarea, cat si lapregatirea pentru uscare a fructului. Procesul de uscare grabeste innegrirea boabelor.

Utilizare: boabe sau macinat (de preferat proaspat, pentru ca isi pierde foarte usor aroma) – pentru aromatizarea unor bauturi, dar mai ales a preparatelor sarate.