Blog Archives

Ghimbir

Origine: sudul Asiei

Prezentare: planta erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice.

Utilizare in bucatarie:

se foloseste rizomul proaspat care este aromat si bogat in uleiuri eterice,

se curata de coaja si se taie in bucati mici sau se da prin razatoare, avand grija sa se pastreze, pentru a fi folosit, sucul lasat,

in: sosuri, supe, mancaruri, dar si in dulciuri,

se poate fierbe sau praji singur ori cu ceapa sau usturoi,

Forme de prezentare:

– proaspat,

– uscat, transformat in pulbere – de culoare alba, folosit in acelasi fel, dar cu aroma mult diminuata.

Bucatarii: chineză, indiană, tailandeză.

Proprietati benefice sanatatii:

– raceli,

– indigestie,

– reumatism,

– greata,

– astm.

Sursa si pentru mai multe detalii, puteti consulta Wikipedia: ro.wikipedia.org/wiki/Ghimbir

Advertisements

Tocana de vitel (Spezzatino di manzo)

Dragii mei,

Am acest blog de 2 ani si in primele 6 luni am publicat majoritatea retetelor, dupa care, din motive bine stiute, nu am mai avut timp sa ma ocup de acest lucru. Voi incerca totusi sa va ofer cat mai multe retete si cat mai diversificate, asa cum sunt si bunataturile pe care le pregatim in mica noastra bucatarie.

Astazi sotul meu a facut tocana de vitel sau “spezzatino di manzo”, cum se numeste in Italia, de unde provine acest fel de mancare principal. S-a ajutat de reteta gasita pe un site care mie imi place foarte mult si de unde am incercat diferite bunatati: www.ricette.giallozafferano.it.

Am sa traduc reteta pentru voi in scurt timp, va las sa va delectati cu pozele. Si poate cu dictionarul, daca vi se face pofta.

Nu uitati sa serviti tocana cu mamaliguta.

Pe curand.

M.

 

“Pere cu inima de kiwi” (“Poires au coeur de kiwi”)

Pentru: 6 persoane
Pregatire: 20 min
Coacere: 20 min

Ingrediente:

  • 6 pere
  • 4 kiwi
  • 200 g zahar
  • 1 plic de zahar vanilat
  • 4 lg. de miere
  • 60 g ricotta (sau petit-suisse)
  • 6 biscuiti (cu cereale)
Curatati de coaja perele, pastrand codita.

Puneti la fiert 1,5 l apa cu 200 g zahar si 1 pliculet de zahar vanilat. Puneti perele in oala si lasati sa fiarba in sirop, sub punctul de fierbere, timp de 15-20 de minute. Scoateti perele, lasati-le sa se scurga si sa se raceasca.

Curatati de coaja kiwi si tocati-le marunt (se pot pregati si cu robotul de bucatarie, avand insa grija sa nu devina pasta, ci sa ramana in cuburi foarte mici). Se amesteca cu ricotta si miere.
Taiati o palarioara la fiecare para. Cu ajutorul unei lingurite (sa fie cat se poate de mica), scoateti samburii. Umpleti perele cu crema de kiwi si asezati palarioara.

Se servesc pe biscuiti intr-o farfurioara, eventual insotite de serbet de pere.

Pofta buna!
%d bloggers like this: