Blog Archives

Ficatei la cuptor cu vin rosu

Cautand o reteta de ficatei la cuptor, am gasit tot felul de combinatii, dar nici una care sa ma multumeasca.

Asa ca am trecut la treaba, cum experienta la cuptor am inceput sa prind – a se vedea cuptoreala de pe-aici; mi-am zis: ce le-ar da un gust mai bun si mai bun ficateilor, decat… un strop de ulei de masline, niste vin rosu si condimente din plin?

Si iata ce bunatate a iesit (au fost multumiti si cei mai carcotasi):

Pentru 6 persoane
Pregatire: 15’
Coacere: 30’

Ingrediente:

  • 600 g ficatei de pasare
  • 150 ml vin rosu sec
  • 5 lg ulei de masline
  • 1 ceapa rosie medie
  • 3 graunti de usturoi
  • 1 foaie de dafin
  • 5-7 boabe de piper
  • sare
  • 2-3 fire de patrunjel

Read the rest of this entry

Advertisements

Friptura de curcan cu anghinare

Pentru : 4 persoane
Pregatire : 20 min
Coacere : 20 min

Ingrediente :

  • 700 g pulpa de curcan dezosata
  • 150 ml ulei de masline
  • 4 anghinare
  • 1 lamai
  • 1 graunte mic de usturoi
  • patrunjel
  • sare

Se formeaza un sul din carnea de curcan si se leaga cu sfoara de bucatarie.
Se incalzesc 100 ml de ulei de masline intr-o oala sub presiune (uleiul impiedica lipirea carnii de oala, dar va fi eliminat dupa pregatire), se prajeste carnea pentru 1’, se sareaza si se adauga zeama de la cele 2 lamai.
Se pune capacul, cand a fluierat, se da focul mic si se mai fierbe inca 20’.

Anghinarele se taie pe lungime, se calesc 3’ in uleiul ramas, se adauga patrunjelul impreuna cu usturoiul toccate marunt si se mai calesc alte 3’.
Se scoate uleiul din oala cu ajutorul unei linguri.
Friptura (dupa ce s-a scos sfoara) se serveste impreuna cu anghinarele.

Pofta buna !

Ostropel de pui

Pentru ca in DEX este mentionat ca originea cuvantului este necunoscuta, am sa consider aceasta reteta ca fiind pur romaneasca. Mai ales ca-i bun de tot. Spor la treaba!

 

Pentru 6 persoane
Pregatire : 30 min
Coacere : 40 min

 

Ingrediente:

  • 6 bucati de pui
  • 100 ml ulei
  • 1 capatana de usturoi
  • 50 g faina
  • 50 g bulion
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • otet
  • sare

 

Se sareaza bucatile de pui si se prajesc in ulei, dupa care se scot in alt vas.
 
In uleiul ramas se prajesc ceapa si morcovul taiate felii subtiri, se adauga faina si dupa ce s-a rumenit, se adauga bulionul, usturoiul tocat marunt (rondele subtiri), se stinge cu 1-2 lg de otet si cu apa si se mai lasa sa fiarba 10-15 min.
 
Sosul se strecoara peste carnea prajita, se potriveste de sare, piper si se mai fierb impreuna pana ce carnea va fi gata.
 
Se serveste cu cartofi fierti natur si presarati deasupra cu patrunjel verde tocat marunt sau cu bulinute aurii.

 

Pofta buna !

 

%d bloggers like this: