Blog Archives

Plachie de peste

Pentru 6 persoane
Pregatire: 20 min
Coacere: 30 min

Ingrediente:
  • 5 cepe medii (aproximativ 500 g)
  • 1 peste slab (qproximativ 1 kg)
  • 100 ml sos de rosii
  • 2-3 boabe de piper
  • 1 foaie de dafin
  • 50 ml ulei
  • sare

Read the rest of this entry
Advertisements

Icre de peste

Pentru 5 persoane
Pregatire: 20 min
Coacere: n/a

Ingrediente:
  • 50 g icre
  • 250 ml ulei
  • zeama de la 1 lamiie
  • 4-5 lg apa minerala

Ponturi:
1. Icrele proaspete, fara a se spela, se sareaza putin, se lasa 2-3 zile la frigider si apoi se pregatesc. La congelator, se pot pastra in acest fel, in punga, timp indelungat.
2. Nu se pune nici franzela, nici gris, deoarece le denatureaza gustul si aspectul. Substanta acra emulsioneaza rapid uleiul, evitind astfel separarea lui.
3. Substanta acra le albeste si le face mai pufoase.

Icrele se pun intr-un castron si deasupra de torana apa minerala cat sa le acopere si se lasa asa 10 min pentru a le desara. Se scurge bine apa si se curata pielitele.
Se adauga o lingurita de zeama de lamiie sau o lingurita de mustar, se bat bine cu o lingura de lemn dupa care incepe turnarea uleiului, ca sa se lege.
Uleiul se toarna exact ca si la maioneza, din sticla cu dop subtire, batind incontinuu cu lingura de lemn.
Cind devin prea tari, se adauga cite o lingurita cu apa minerala rece, care le inmoaie si le inmulteste, astel incorporindu-se mai bine uleiul.

Se poate pune si ceapa rasa fin, dupa gust.

Salata se aseaza pe platou si se poate orna cu: masline, gogosari, felii subtiri de lamaie.

Pofta buna!

Clatite cu ton si ceapa

Pentru 5 persoane
Pregatire : 20 min
Coacere : 20 min

Ingrediente :

Clatite :
  • 150 g faina
  • 2 oua
  • 300 ml lapte/apa minerala
  • 1 praf de sare
  • 25 ml ulei

Umplutura :
  • 2 cutii de ton bucati/fulgi de ton in ulei (320 g)
  • 1 ceapa mica
  • zeama de lamaie
  • sare
  • piper

Clatite
Se varsa faina intr-un castron si se face o adancitura in mijloc, unde se adauga ouale batute, laptele si praful de sare.
Se amesteca dinspre centru inspre mijlocul castronului, incet, pana se omogenizeaza.
Se incinge tigaia si, cu un servetel de hartie inmuiat in ulei, se unge tigaia.
Se ridica de pe foc (pentru a evita ca si coca sa se inchege immédiat), se toarna un polonic de coca si se intinde rotind tigaia.
Clatitele se coc pe o parte si pe cealalta si se aseaza pe o farfurie.
Se repeta procedeul pana la terminarea compozitiei de clatite.

Umplutura :
Scurgeti bine tonul de uleiul din conserva, varsati-l intr-un castron si desfaceti-l cu ajutorul unei furculite
Curatati ceapa si tocati-o foarte marunt
Adaugati ceapa peste ton si amestecati bine si apoi puneti zeama de lamaie, sare si piper dupa gust
Umpleti clatitele cu pasta de ton si rulati-le.

Pofta buna !

Hamsii prajite (cu sos de usturoi si mamaliguta)

Pentru 6 persoane
Pregatire : 30 min
Coacere : 20 min Read the rest of this entry

Paste cu ton

Am mancat pentru prima data acest fel de mancare in Italia, dupa care, revenita in tara, l-am pregatit si eu pentru “a cuceri” cativa prieteni cu el.

Aleg, de obicei, fusili, pentru ca imi place cum arata finalul, dar e potrivit orice tip de pasta scurta: fundite, penne sau pasta proaspata. Cat despre culoarea lor, s-a intamplat sa am in casa o combinatie de paste cu ou, spanac si rosii, dar nu am simtit mare diferenta la gust.

Pentru 2 persoane
Pregatire: 5 min
Fierbere: 15 min

Ingrediente:

  • 150 g pasta
  • 1-2 graunti de usturoi
  • 3 lg ulei de masline
  • 1 cutie de ton fulgi/bucati in ulei
  • 100 ml bulion (sa fie lichid, nu pasta)
  • eventual, 1 lg ulei de floarea soarelui

Read the rest of this entry

%d bloggers like this: