Blog Archives

Revelion

Meniul din acest an nu va fi prea bogat si va consta in aperitive reci, caci Revelionul il vom petrece in piata… urmarind spectacolul de artificii.

M-am tot gandit la ce sa pregatesc si cred ca vom face snitele din piept de pui, chiftelute din carne, dovlecei si morcovi, briose cu ton si ficatei la cuptor cu vin.

Vinul pe care l-am ales este un Bolgheri de 3 ani (un vin sec, dar usor de baut si care nu cere sa fie combinat cu mancaruri sofisticate).

Ca desert voi pregati ceva la fel de simplu si cred ca va merge de minune “cocosa” sau un chec (pe care inca nu l-am pregatit niciodata, dar pentru care am o reteta de la o prietena). Vom incerca si un vin de desert “Lacrima lui Ovidiu” alb, de 5 ani.

PS: Zilele trecute am pregatit pentru prima data piftie (racituri) si promit sa va scriu reteta, de altfel, in viitorul apropiat voi incerca sa scriu cateva retete noi…

Later edit: nu va lipsi lichiorul de oua facut dupa reteta Ioanei…

Va urez ce e mai bun pentru fiecare dintre voi in anul ce urmeaza si sanatate de fier, caci atunci toate celelalte sunt posibile!

M.

Chiftelute

Pentru 5 persoane
Pregatire: 15 min
Coacere: 20 min

Ingrediente:

  • 500 g carne macra (mai mult slaba)
  • 60-100 g miez de paine
  • 1 ceapa
  • 1 legatura de verdeata (marar sau patrunjel)
  • 1-2 oua
  • piper
  • sare
  • faina
  • ulei pentru prajire

Carnea, taiata marunt, se trece prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine inmuiat in apa rece si apoi bine stors, ceapa taiata felii si calita putin in ulei.
Dupa ce carnea a fost tocata, se adauga verdeata tocata marunt, ouale, sare, piper dupa gust si se amesteca bine.
Din compozitie se fac chiftele, se tavalesc prin faina, dandu-li-se o fprma rotunda, plata.
Se prajesc in ulei bine incins, la foc mediu, pe ambele parti, fara sa se usuce.
Se servesc cu divese sosuri, sau tocanite.

Pofta buna!

Clatite cu carne

Aseara am pregatit pentru prima data clatite umplute cu carne.
Pot doar sa spun ca sunt foarte bune si ca le voi mai pregati si alta data.

Am facut si cateva fotografii, ca sa va faceti o idee mai clara.

Pentru 5 persoane
Pregatire: 15 min
Coacere: 40 min

Ingrediente :

Clatite

  • 400 g faina
  • 2 oua
  • ½ l lapte
  • 1 praf de sare
  • eventual, 1 praf de nucsoara rasa
  • 25 ml ulei

Umplutura

  • 500 g carne macra
  • 2 cepe medii
  • 2 oua
  • 30 ml ulei
  • piper
  • sare
  • 1 legatura de verdeata (patrunjel)

Pont :
Pregatiti coca pentru clatite, lasati-o sa se « odiheasca » pana pregatiti umplutura. Incepeti coacerea clatitelor cand este si carnea pe foc.


Clatite
Se cerne faina intr-un castron, se face loc in mijloc si se adauga ouale, putina sare, apoi se amesteca bine.
Se subtiaza cu lapte caldut, adaugat putin cate putin.
Se lasa sa se odihneasca pana punem pe foc si umplutura ; apoi se incinge tigaia si, cu un servetel de hartie inmuiat in ulei, se unge tigaia.
Se ridica de pe foc (pentru a evita ca si coca sa se inchege imediat), se toarna un polonic de coca si se intinde rotind tigaia.
Clatitele se coc pe o parte si pe cealalta si se aseaza pe o farfurie.
Se repeta procedeul pana la terminarea compozitiei de clatite.

Umplutura
Ceapa se curata si se toaca marunt, dupa care se caleste putin in ulei.
Cand ceapa a devenit transparenta, se adauga carnea tocata si se calesc impreuna timp de 20-25 min, dupa care se lasa sa se raceasca.
Se potrivesc de sare, piper, se adauga ouale, verdeata tocata marunt , se amesteca si se umplu foile de clatite.
Clatitele umplute se ruleaza, se aseaza intr-o tava unsa, se stropesc cu unt (sau se presara cuburi foarte mici de unt pe deasupra) si se introduc in cuptrul incins pentru 10 min.
Se servesc cu sos de rosii si cu smantana pe deasupra.

Pofta buna !

%d bloggers like this: