Blog Archives
Tort amandina
Primul meu tort!
Asta numai daca nu punem la socoteala Prajitura ciococaramel care este poate mai complicata decat Amandina sau tortul de biscuiti cu ciocolata si fructe uscate. Este primul tort cu blat, crema, sirop si glazura – toate facute de mine. Si sa nu uitam forma… de tort.
Ba, imi aduc aminte, in clasa a 12-a am chiulit la ultimele 2 ore, am fugit acasa si i-am facut, impreuna cu cele 2 surori mai mici, de ziua ei, mamei nostre un tort de biscuiti foarte bun. Poate ne aducem aminte cum era crema…
Pana atunci, va las sa savurati un desert pe care sora mea ce mica nu a apucat sa il cunoasca in tara, dar de care s-a indragostit pe loc; iar acum nu mai conteneste din a ma ruga sa il refac.
Pentru 12 portii Pregatire: 1 ora Coacere: 45’
Ingrediente:
Blat:
- 6 oua,
- 200 g zahar,
- 3 lg. apa,
- 3 lg. ulei,
- 2 lg cu varf de cacao,
- 8 lg faina.
Sirop:
- 400 ml apa,
- 200 ml zahar,
- 2 lg. cu varf de cappuccino de ciocolata,
- esenta de rom.
Crema
- 3 galbenusuri,
- 150 g zahar pudra,
- 250 g unt,
- 1 ½ lg. cacao,
- esenta de rom.
Glazura
- 150 g ciocolata amaruie,
- 100 g ciocolata cu lapte,
- 200 ml smantana lichida (frisca lichida),
- 50 g unt.
Glazura de ciocolata
Ingrediente :
- 100 g zahar farin
- 50 g ciocolata amaruie (75% cacao)
- 1 lg. rom/1 lgt. esenta de rom
- 1lgt. scortisoara macinata
- 1 vf. cutit piper macinat
- 1 lgt. cuisoare macinate
- ½ folie de gelatina
Zaharul se amesteca cu aromele (scortisoara, piper si cuisoare). Ciocolata setopeste la bain-marie, se adauga 2 lg. de apa, zaharul aromatizat si romul. Se lasa sa se raceasca.
Se foloseste pentru glazurarea diverselor prajituri (care in prealabil au fost lasate sa se raceasca si unse cu gelatina calda).
Pofta buna !
Cocosa
Dar sa va spun “povestea cocosei”. Noua ne placea foarte mult aceasta prajitura cand eram mici si maica-mea o facea destul de des. Dar pentru ca sora cea mica era prea mica 🙂 sa retina ca este o prajitura … (am si uitat numele ei) cu fulgi de nuca de cocos, ii spunea simplu: “Cocosa”, astfel incat noi, surorile mai mari, nu i-am mai zis altfel. Si pana la urma era mai simplu, nu? – Mami, ne mai faci cocosa?
Pentru 6 persoane Pregatire 20 min Coacere 30 min
Prajitura “ciococaramel”
Pentru: 6 persoane Pregatire: 1 ora Coacere 1 ora Refrigerare: 12 ore
Ingrediente:
Blat:
- 100 g faina
- 75 g zahar tos
- 4 oua
- 80 g ciocolata neagra
- 65 g unt + pentru uns tava
Compozitie:
- 2 portocale
- 20 g unt
- 75 g zahar pudra
- 50 ml lichior de portocale
Crema:
- 110 g zahar pudra
- 35 g unt
- 90 g ciocolata neagra
- 600 cl frisca lichida
Blat Pregatiti la bain-marie ciocolata bucati cu untul. Bateti ouale cu zaharul, adaugati faina, apoi ciocolata topita. Compozitia se varsa intr-o tava de cozonac, unsa cu unt si se coace 25 de min in cuptorul preincalzit la 180 grade C.
Cand s-a copt, lasati-o sa se raceasca si scoateti-o din tava.
Compozitie
Opariti portocalele decojite pentru 2 min, taiati-le in bucati si maruntiti-le cu robotul de bucatarie.
Topiti untul intr-o oala, adaugati portocalele mixate, zaharul si lichiorul. Lasati sa fiarba 30 de min la foc domol si apoi sa se raceasca. Crema Bateti frisca (sa fie foarte rece) pana ramane tare pe tel (se poate face si cu mixerul). Se topeste ciocolata la bain-marie. Se topeste zaharul la foc incet pana la obtinerea unui caramel limpede, se adauga untul, 1/3 din frisca batuta, apoi ciocolata topita si se amesteca bine.Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga restul de frisca.
Montare
Se tapeteaza fundul unei tavi de cozonac cu folie de aluminiu, lasand sa treaca peste margini.
Se aseaza blatul, apoi compozitia si deasupra crema. Se acopera cu folia de aluminiu si se tine la frigider o noapte pentru a se intari crema.
Pofta buna!
Salata de peste afumat cu ceapa si rosii 
Adopta un catel la distanta:
Premiu de la 
Retzetar de... fericire 