Crema de zahar ars

Astazi aveam pofta de ceva bun. Dar nu orice, asa ca m-am rasfatat cu crema de zahar ars, sa-mi aminteasca de copilarie si sa-mi indulceasca ziua asta morocanoasa. 

• Pentru: 10 portii
• Pregatire: 15’
• Coacere: 50-60’

 Ingrediente:

• 10 oua,
• 1 l lapte fiert si racit,
• 300 g zahar,
• dupa preferinte, 1 plic de zahar vanilat.

Revelion

Meniul din acest an nu va fi prea bogat si va consta in aperitive reci, caci Revelionul il vom petrece in piata… urmarind spectacolul de artificii.

M-am tot gandit la ce sa pregatesc si cred ca vom face snitele din piept de pui, chiftelute din carne, dovlecei si morcovi, briose cu ton si ficatei la cuptor cu vin.

Vinul pe care l-am ales este un Bolgheri de 3 ani (un vin sec, dar usor de baut si care nu cere sa fie combinat cu mancaruri sofisticate).

Ca desert voi pregati ceva la fel de simplu si cred ca va merge de minune “cocosa” sau un chec (pe care inca nu l-am pregatit niciodata, dar pentru care am o reteta de la o prietena). Vom incerca si un vin de desert “Lacrima lui Ovidiu” alb, de 5 ani.

PS: Zilele trecute am pregatit pentru prima data piftie (racituri) si promit sa va scriu reteta, de altfel, in viitorul apropiat voi incerca sa scriu cateva retete noi…

Later edit: nu va lipsi lichiorul de oua facut dupa reteta Ioanei…

Va urez ce e mai bun pentru fiecare dintre voi in anul ce urmeaza si sanatate de fier, caci atunci toate celelalte sunt posibile!

M.

Turta dulce

Ni se intampla adesea sa vrem « ceva bun », dar sa nu avem timpul sau vointa necesare pentru a il pregati.

Tocmai pentru acele momente este potrivita aceasta reteta : ingrediente putine si timp – si mai putin.

Sa nu mai punem la socoteala ca turta dulce este unul din deserturile preferate ale tuturor, inca din copilarie.

Pentru : 6 persoane

Pregatire : 10 min

Coacere : 12 min

Guguloaie in nuca de cocos

Pentru 5 persoane

Pregatire: 20 min

Coacere: n/a

Ingrediente:

• 500 g biscuiti (Hansa, Petit Beurre)
• 100 g margarina
• 50-100 ml lapte
• 100 g nuca/alune maruntite
• 1 esenta de rom
• 2 lg cacao + pentru ornat
• nuca de cocos

Sfaramati biscuitii cu mana intr-un castron si adaugati in ploaie cacao.

Adaugati nuca si margarina si amestecati bine, apoi turnati, putin cate putin, lapte si rom, pana la obtinerea unei paste omogene, mai tari.

Din compozitia obtinuta se formeaza guguloaie, care se dau prin cacao si nuca de cocos.

(Cacaoa in compozitie aduce cumva aminte de bomboanele “amandine”.

Altfel, se poate renunta la rom si cacao si o vom folosi numai pentru a “tavali” guguloaiele.)

Pofta buna!

Prajitura “ciococaramel”

Pe cat pare de complicata, pe atat este de buna. In 2 ore am avut timp sa spal si vasele, asa ca am mai compensat. Mai greu cu masuratorile, dar merita!

Va recomand aceasta reteta cu caldura, trebuie sa recunosc, eu nu am mai avut rabdare pana maine si tocmai ce am terminat o portie de “ciococaramel”. Va spun si voua secretul, am tinut-o cam o ora la congelator.

Delicios!

Pentru: 6 persoane

Pregatire: 1 ora

Coacere 1 ora

Refrigerare: 12 ore

Ingrediente:

Blat:

• 100 g faina
• 75 g zahar tos
• 4 oua
• 80 g ciocolata neagra
• 65 g unt + pentru uns tava

Compozitie:

• 2 portocale
• 20 g unt
• 75 g zahar pudra
• 50 ml lichior de portocale

Crema:

• 110 g zahar pudra
• 35 g unt
• 90 g ciocolata neagra
• 600 cl frisca lichida

Blat

Pregatiti la bain-marie ciocolata bucati cu untul.

Bateti ouale cu zaharul, adaugati faina, apoi ciocolata topita.

Compozitia se varsa intr-o tava de cozonac, unsa cu unt si se coace 25 de min in cuptorul preincalzit la 180 grade C.

Cand s-a copt, lasati-o sa se raceasca si scoateti-o din tava.

Compozitie

Opariti portocalele decojite pentru 2 min, taiati-le in bucati si maruntiti-le cu robotul de bucatarie.

Topiti untul intr-o oala, adaugati portocalele mixate, zaharul si lichiorul.

Lasati sa fiarba 30 de min la foc domol si apoi sa se raceasca.

Crema

Bateti frisca (sa fie foarte rece) pana ramane tare pe tel (se poate face si cu mixerul).

Se topeste ciocolata la bain-marie.

Se topeste zaharul la foc incet pana la obtinerea unui caramel limpede, se adauga untul, 1/3 din frisca batuta, apoi ciocolata topita si se amesteca bine.

Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga restul de frisca.

Montare

Se tapeteaza fundul unei tavi de cozonac cu folie de aluminiu, lasand sa treaca peste margini.

Se aseaza blatul, apoi compozitia si deasupra crema.

Se acopera cu folia de aluminiu si se tine la frigider o noapte pentru a se intari crema.

Pofta buna!

“Pere cu inima de kiwi” (“Poires au coeur de kiwi”)

Pentru: 6 persoane

Pregatire: 20 min

Coacere: 20 min

Ingrediente:

• 6 pere
• 4 kiwi
• 200 g zahar
• 1 plic de zahar vanilat
• 4 lg. de miere
• 60 g ricotta (sau petit-suisse)
• 6 biscuiti (cu cereale)

Curatati de coaja perele, pastrand codita.

Puneti la fiert 1,5 l apa cu 200 g zahar si 1 pliculet de zahar vanilat. Puneti perele in oala si lasati sa fiarba in sirop, sub punctul de fierbere, timp de 15-20 de minute. Scoateti perele, lasati-le sa se scurga si sa se raceasca.

Curatati de coaja kiwi si tocati-le marunt (se pot pregati si cu robotul de bucatarie, avand insa grija sa nu devina pasta, ci sa ramana in cuburi foarte mici). Se amesteca cu ricotta si miere.

Taiati o palarioara la fiecare para. Cu ajutorul unei lingurite (sa fie cat se poate de mica), scoateti samburii. Umpleti perele cu crema de kiwi si asezati palarioara.

Se servesc pe biscuiti intr-o farfurioara, eventual insotite de serbet de pere.

Pofta buna!