Blog Archives

Fructe de sezon: Gutuia

Sa aveti in permanenta in casa o gutuie! – ne sfatuiesc nutritionistii. Acest fruct aromat si extrem de gustos are calitati terapeutice pe care putini le cunosc.

Gutuia se lupta cu succes cu afectiunile hepatice, digestive si respiratorii, sustin specialistii. Un astfel de fruct contine vitamine, saruri minerale, glucide si fibre.

Gutuia, careia grecii ii spuneau “kythoni’ sau “kydoni’, era deseori confundata cu marul. De fapt, in antichitate ea era denumita “marul auriu’, iar oamenii acelor vremuri credeau ca ea era chiar “fructul interzis’ din Gradina Raiului. In mitologia greaca, gutuia este asociata cu Afrodita, zeita dragostei. In antichitate, a fost asociata cu fertilitatea si a jucat un rol important in ceremoniile de nunta, fiind oferita miresei pentru a-si inmiresma buzele pentru sotul sau. Pe insula cretana Kydonia, de unde acest fruct isi trage denumirea stiintifica de Cydonia oblonga, gutuia era considerata “fructul dragostei’.

Sucul proaspat de gutui ajuta la tratarea insuficientei pancreatice, dar si a guturaiului, afectiunilor pulmonare si a tuberculozei, arata cercetatorii, citati de presa romaneasca.

Coaja acestui fruct poate fi un real medicament, potrivit oamenilor de stiinta japonezi. Un studiu realizat de acestia a relevat faptul ca invelisul gutuilor poate inhiba dezvoltarea virusurilor care declanseaza hepatita de tip A, B si C, un tratament in acest sens trebuind sa dureze circa o luna, timp in care gutuile vor fi consumate preferabil crude, sub forma de piure. Samburii de gutuie pot fi folositi pentru prepararea unui ceai recomandat pentru afectiuni ca: tusea, bronsita si raguseala.

Nu in ultimul rand, gutuile ajuta la digestie si la indepartarea senzatiei de greata, iar tinctura obtinuta din semintele acestui fruct se foloseste impotriva urticariei. Nici frunzele de gutui nu raman neutilizate – din ele se poate prepara un ceai contra diareii, iar degeraturile pot fi tratate cu seminte de gutui macerate la rece, potrivit presei mioritice, care-i sfatuieste pe eventualii doritori de remedii naturiste sa-si intrebe mai intai medicul.

Ce nutrienti contine gutuia?

Fructul are cantitati importante de vitamina C si moderate de provitamina A, complexul B, vitamina E, fosfor, fier , sodiu si potasiu.

In medicina alternativa gutuia este utilizata pentru afectiunile tubului digestiv (diaree, hemoragie digestiva, ulcer) iar semintele acesteia sunt fierte, decoctul fiind folosit pentru pneumonii sau alte boli pulmonare. Datorita continutului mare de fibre, gutuia previne constipatia si hemoroizii, scade nivelul zaharurilor si colesterolului din sânge si contribuie la scaderea ponderala.

In anumite parti ale Orientului Mijlociu lichidul rezultat din Inmuierea semintelor de gutuie este baut ca remediu pentru tuse sau raguseala. Continutul crescut In vitamina C face din gutuie un aliat pentru cresterea imunitatii In perioada rece, putând preveni infectiile respiratorii si digestive, creste absorbtia fierului si protejeaza Impotriva radicalilor liberi.

Cum alegem gutuile?

Ideal ar fi să găsiți o sursă locală de la care să vă puteți aproviziona. Gutuile trebuie să fie tari și galbene, cu foarte puțin verde sau deloc, relativ mari și fără zgârieturi sau lovituri. Manevrați-le cu grijă; gutuile, deși tari, sunt fructe care se pot lovi ușor. Le puteți păstra la frigider, într-o pungă de plastic, aproximativ două luni.

Metoda bunicii, gutui puse la geam sau pe dulap, se poate dovedi la fel de bună și mai parfumată.

Surse:

jurnalul.ro

diversificare.ro

Mai multe informatii legate de proprietatile gutuilor gasiti in Formula As.

An apple a day keeps the doctor away!

Citind acest articol mi-am adus, inevitabil, aminte de doamna Profesor de gramatica engleza, care ne-a dat ca exemplu in timpul unuia dintre cursuri: “An apple a day keeps the doctor away!”. Se pare ca expresia este adevarata, daca tinem cont de toate beneficiile pe care le are acest fruc, care este foarte accesibil la noi.

Desi cand am ajuns in Bucuresti, acum 10 ani, am fost cucerita de supermarketuri si imi faceam cumparaturile numai acolo, m-am convins in timp ca nimic din ce e acolo nu se poate compara cu ceea ce ne ofera taranii pe piata. Faptul de a avea la dispozitie fructe, legume si verdeata “direct de la sursa”, trebuie apreciat si cu siguranta, cine are ocazia, trebuie sa profite de ea. Incercati, luati mere de la tarani (sunt sigura ca veti gasi si in piata fructe importate, dar cautati-le pe cele aduse de agricultorii nostri) si veti observa cu siguranta diferenta de gust si aroma.

Va invit sa lecturati articolul de mai jos, publicat in Formula As, o revista pe placul meu:

Venite din paradisul biblic, odata cu culegerea lor simbolica din “pomul Binelui si al Raului”, merele poarta in miezul lor suculent si in coaja lor minunat colorata o parte din savoarea Raiului. Acum, cand iarna ne bate la usa, consumul lor este un adevarat tratament medical, ale carui efecte trebuie neaparat cunoscute

Farmacia merelor

In fiecare an, in lume, se culeg nu mai putin de… cincizeci si cinci de miliarde de kilograme de mere, ele fiind cele mai consumate fructe de pe intreaga planeta. Fiecare mar inchide in sine o farmacie. El este nu doar un aliment, ci si un medicament extrem de puternic. Fara acest fruct, locuitorii planetei albastre ar fi mult mai bolnavi. Pentru a fi scrise randurile care urmeaza, a fost trecuta in revista o “biblioteca” intreaga de articole medicale care demonstreaza actiunea terapeutica a merelor. Ce face ca aceste fructe sa fie atat de valoroase in terapie? In primul rand, continutul lor exceptional de vitamine, minerale, enzime, fibre alimentare si alte substante vindecatoare care au un efect antioxidant extrem de puternic. In plus, merele au o capacitate incredibila de a pastra nealterate aceste principii active pe perioade de timp lungi, ceea ce le face sa fie ajutorul cel mai de pret pentru pastrarea sanatatii pe timpul sezonului rece. Au fost identificate zeci de substante active continute in pulpa si, mai ales, in coaja merelor, care previn mutatiile celulare si aparitia cancerului, care impiedica imbatranirea organismului, care sustin digestia, regleaza nivelul zaharului in sange, stimuleaza imunitatea, previn intoxicarile cu diversele “otravuri” cu care intram zilnic in contact prin aerul poluat, prin apa si alimentele pe care le consumam. Care sunt merele inzestrate cu prisosinta cu aceste substante-minune, vom afla in cele ce urmeaza.

Ce mere sa folosim?

Marul – un fruct care inchide in sine o intreaga farmacie

Cele mai valoroase din punct de vedere terapeutic, sunt merele “taranesti” Read the rest of this entry

Salata de fructe: capsune si mere

Acum ca a venit primavara, cel putin ca anotimp, pentru ca se pare ca inca se lasa asteptata, parca si in bucatarie suntem imbiati sa avem mai multe fructe, verdeturi proaspete.

Cine poate sa-i reziste unei capsune parfumate? Eu n-am putut.

Pentru 2 persoane
Pregatire: 5’
Coacere: n/a
Ingrediente:

  • mere dulci, 2 buc.;
  • capsune, 6 buc.;
  • suc de lamaie;
  • zahar, 30 g;
  • eventual, frisca.

Read the rest of this entry

Mere coapte cu nuca

Un desert usor de pregatit, pentru seri de iarna.
Adaugam un praf de scortisora si parca vine Mos Craciun…

Pentru 5 persoane
Pregatire: 10 min
Coacere: 30 min

Read the rest of this entry

Tort rece cu ciocolata si fructe uscate

Combinatia de ciocolata, biscuiti si fructe uscate formeaza un intreg bine echilibrat: gustul fin de scortisoara al biscuitilor “Speculoos” face ca ciocolata sa fie si mai aromata, in timp ce fructele uscate dau consistenta potrivita.
Daca nu gasiti biscuiti cu aroma de scortisoara, puteti folosi biscuiti digestivi si sa adaugati un praf de scortisoara in compozitie.

…………..

Am pregatit acest dulce ieri, iar acum cateva minute a venit sora mea, intreband unde e praji de ieri.
Nu mai era… pentru ca aseara am mai ramas la un joc de carti si lumea a vrut si a doua portie.
Ce isi poate dori mai mult cineva care a pregatit un desert sau o mancare?

Pentru 6 persoane
Pregatire : 20 min + timpul de refrigerare
Coacere : 5 min Read the rest of this entry
%d bloggers like this: