Blog Archives
Ghimbir
Prezentare: planta erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice.
Utilizare in bucatarie:
– se foloseste rizomul proaspat care este aromat si bogat in uleiuri eterice,
– se curata de coaja si se taie in bucati mici sau se da prin razatoare, avand grija sa se pastreze, pentru a fi folosit, sucul lasat,
– in: sosuri, supe, mancaruri, dar si in dulciuri,
– se poate fierbe sau praji singur ori cu ceapa sau usturoi,
Forme de prezentare:
– proaspat,
– uscat, transformat in pulbere – de culoare alba, folosit in acelasi fel, dar cu aroma mult diminuata.
Bucatarii: chineză, indiană, tailandeză.
Proprietati benefice sanatatii:
– raceli,
– indigestie,
– reumatism,
– greata,
– astm.
Sursa si pentru mai multe detalii, puteti consulta Wikipedia: ro.wikipedia.org/wiki/Ghimbir
Biscuiti Speculoos
Coacere: 30 min
Ingrediente:
- 500 g faina
- 150 g unt, la temperatura camerei
- 1 ou
- 300 g cassonade (sau zahar brun)
- 1/2 lgt. scortisoara macinata
- 1/2 lgt. ghimbir praf
- 1/2 lgt. cuisoare macinate
- 1 praf de nucsoara