Propun din nou: cocosa

Pentru ca maine suntem invitati la un gratar, m-am gandit ca ar fi dragut sa ducem si noi ceva.

Asa ca voi pregati “Cocosa” si voi incerca, folosind acelasi blat, sa pregatesc o prajitura pe care o adoram cand eram copil si pe care nu am mai facut-o pana acum.

Aici sunt probabil 40 de grade, deci cuptorul va fi pornit pe seara, tarziu.

Urmeaza cateva retete simple si poze. 🙂

O duminica placuta!

M.

Pain d’épices maison (Turta dulce de casa)

 

Pentru 6 persoane

Pregatire: 15’

Coacere: 30’

 

Ingrediente:

• 250 ml lapte,
• 100 g unt,
• 500 g de miere,
• 500 g de faina,
• 30 g de cassonade (zahar brun),
• 1 lgt. de bicarbonat,
• 1 lgt. de scortisoara macinata,
• ½  lgt. de seminte de anason,
• ½  lgt. de seminte de chimen,
• ½ lgt. de ghimber pudra,
• 1 lg. de esenta de flori de portocal,
• ½ lgt. de sare,
• 30 g de samburi de migdale (taiate subtire),
• 60 g de coaja de portocala confiate.

Tort amandina

Primul meu tort!

Asta numai daca nu punem la socoteala Prajitura ciococaramel care este poate mai complicata decat Amandina sau tortul de biscuiti cu ciocolata si fructe uscate. Este primul tort cu blat, crema, sirop si glazura – toate facute de mine. Si sa nu uitam forma… de tort.

Ba, imi aduc aminte, in clasa a 12-a am chiulit la ultimele 2 ore, am fugit acasa si i-am facut, impreuna cu cele 2 surori mai mici, de ziua ei, mamei nostre un tort de biscuiti foarte bun. Poate ne aducem aminte cum era crema…

Pana atunci, va las sa savurati un desert pe care sora mea ce mica nu a apucat sa il cunoasca in tara, dar de care s-a indragostit pe loc; iar acum nu mai conteneste din a ma ruga sa il refac.

Pentru 12 portii

Pregatire: 1 ora

Coacere: 45’

Ingrediente:

Blat:

• 6 oua,
• 200 g zahar,
• 3 lg. apa,
• 3 lg. ulei,
• 2 lg cu varf de cacao,
• 8 lg faina.

Sirop:

• 400 ml apa,
• 200 ml zahar,
• 2 lg. cu varf de cappuccino de ciocolata,
• esenta de rom.

Crema

• 3 galbenusuri,
• 150 g zahar pudra,
• 250 g unt,
• 1 ½ lg. cacao,
• esenta de rom.

Glazura

• 150 g ciocolata amaruie,
• 100 g ciocolata cu lapte,
• 200 ml smantana lichida (frisca lichida),
• 50 g unt.

Cocosa

Dar sa va spun “povestea cocosei”.

Noua ne placea foarte mult aceasta prajitura cand eram mici si maica-mea o facea destul de des.

Dar pentru ca sora cea mica era prea mica 🙂 sa retina ca este o prajitura … (am si uitat numele ei) cu fulgi de nuca de cocos, ii spunea simplu: “Cocosa”, astfel incat noi, surorile mai mari, nu i-am mai zis altfel. Si pana la urma era mai simplu, nu?

–       Mami, ne mai faci cocosa?

Pentru 6 persoane

Pregatire 20 min

Coacere 30 min

Prajitura “ciococaramel”

Pe cat pare de complicata, pe atat este de buna. In 2 ore am avut timp sa spal si vasele, asa ca am mai compensat. Mai greu cu masuratorile, dar merita!

Va recomand aceasta reteta cu caldura, trebuie sa recunosc, eu nu am mai avut rabdare pana maine si tocmai ce am terminat o portie de “ciococaramel”. Va spun si voua secretul, am tinut-o cam o ora la congelator.

Delicios!

Pentru: 6 persoane

Pregatire: 1 ora

Coacere 1 ora

Refrigerare: 12 ore

Ingrediente:

Blat:

• 100 g faina
• 75 g zahar tos
• 4 oua
• 80 g ciocolata neagra
• 65 g unt + pentru uns tava

Compozitie:

• 2 portocale
• 20 g unt
• 75 g zahar pudra
• 50 ml lichior de portocale

Crema:

• 110 g zahar pudra
• 35 g unt
• 90 g ciocolata neagra
• 600 cl frisca lichida

Blat

Pregatiti la bain-marie ciocolata bucati cu untul.

Bateti ouale cu zaharul, adaugati faina, apoi ciocolata topita.

Compozitia se varsa intr-o tava de cozonac, unsa cu unt si se coace 25 de min in cuptorul preincalzit la 180 grade C.

Cand s-a copt, lasati-o sa se raceasca si scoateti-o din tava.

Compozitie

Opariti portocalele decojite pentru 2 min, taiati-le in bucati si maruntiti-le cu robotul de bucatarie.

Topiti untul intr-o oala, adaugati portocalele mixate, zaharul si lichiorul.

Lasati sa fiarba 30 de min la foc domol si apoi sa se raceasca.

Crema

Bateti frisca (sa fie foarte rece) pana ramane tare pe tel (se poate face si cu mixerul).

Se topeste ciocolata la bain-marie.

Se topeste zaharul la foc incet pana la obtinerea unui caramel limpede, se adauga untul, 1/3 din frisca batuta, apoi ciocolata topita si se amesteca bine.

Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga restul de frisca.

Montare

Se tapeteaza fundul unei tavi de cozonac cu folie de aluminiu, lasand sa treaca peste margini.

Se aseaza blatul, apoi compozitia si deasupra crema.

Se acopera cu folia de aluminiu si se tine la frigider o noapte pentru a se intari crema.

Pofta buna!