Blog Archives

Salata de quinoa (1)

salata quinoa
 
Pentru 2 persoane
Pregatire: 10 min
Coacere: 20 min
 
Ingrediente:
  • 100 g quinoa,
  • 3 lg. ulei de masline,
  • 50 g branza feta,
  • 3 rosii medii,
  • 100 g rucola,
  • 1 cutie mica de porumb,
  • migdale feliate,
  • sare.
Read the rest of this entry

Piure de urzici cu ardei

Povestea piureului de urzici:

“Ce bine ar fi daca ar fi de la inceput piure…

Din pacate, insa, nu e asa.

Pe langa frumusetea peisajului in care cresc aceste minuni ale naturii, trebuie sa fii inzestrat cu mult tupeu ca sa le culegi.

Dupa recoltare, incepe tortura degetelor. Read the rest of this entry

Tocanita de legume (de post)

Pentru: 2 persoane
Pregatire: 15 minute
Fierbere: 15 minute
 
Ingrediente:
  • 1 ardei gras rosu taiat Julien,
  • 1 ceapa de marime medie taiata Julien,
  • 10 ciuperci champignons taiate in felii subtiri, iar piciorusele in rondele de ≈ 1 cm,
  • 1 cartof de marime medie taiat in bucati mari,
  • 3 lg. de bulion,
  • 3-4 lg. de ulei de masline,
  • condimente: 1 lg. de delikat, un praf de piper, un praf de ardei iute macinat, un praf de marar si un praf de cimbru.

Se curata legumele, ceapa si ardeiul taiate Julien se pun la calit intr-o tigaie, sub capac, la foc moderat pentru 5 minute, amestecand din cand in cand.

Se adauga ciupercile, se mai caleste totul timp de 2-3 minute, apoi se adauga bulionul, cartofii si condimentele  – mai putin delikat-ul. Se acopera totul cu apa si se lasa sa fiarba impreuna pentru 5 minute la foc moderat sub capac.

Daca legumele sunt deja moi (se probeaza un cartof, o bucatica de ardei si ceapa), se adauga delikat sau se potriveste de sare, daca nu folositi delikat si se mai lasa cateva minute la foc moderat, fara capac si amestecand din cand in cand.

Tocanita este gata cand apa a secat si mai ramane doar putin sos lichid.

Se serveste calda ca atare sau ca garnitura pentru carne.

Pofta buna!

Nota: sarea nu se adauga decat atunci cand cartofii sunt gata sau aproape gata pentru ca intarzie fierberea acestora. Bineinteles ca puteti folosi un alt tip de ulei pentru pregatire, insa uleiul de masline este foarte gustos, dar mai ales sanatos si de aceea il pefer in toate retetele mele.

Uleiului de floarea soarelui ii mai ramane decat prajitul de cartofi sau carne, pe care insa incercam sa le evitam in alimentatie.

Dimineti cu ceata, painica de casa si apus de soare

This slideshow requires JavaScript.

 

Cine a facut “Carpaccio di zucchine”?

Acum ceva vreme, cand ma reapucasem de gatit, am pregatit “Carpaccio di zucchine“. Nu v-am aratat foto, dar am postat reteta. Imi termin treaba si va arat si o poza:

Quiche cu prosciutto si zucchine

Pentru: 6 persoane
Pregatire: 35′
Coacere: 1 ora
Ingrediente:
  • 1 foaie de placinta
Umplutura:
  • ulei de masline pentru prajit
  • 150 g prosciutto crudo
  • 1 ceapa taiata Julien
  • 3 dovlecei tip zucchini, taiati rondele subtiri
  • 4 oua
  • 175 ml smantana dulce
  • 60 ml lapte
  • 25 g parmezan razuit

Read the rest of this entry

Cartofi natur

Pentru 6 persoane
Pregatire: 10’
Fierbere: 20’

Ingrediente:

  • 12 cartofi medii
  • sare
  • patrunjel
  • unt sau ulei de masline nou

Read the rest of this entry

Ficatei la cuptor cu vin rosu

Cautand o reteta de ficatei la cuptor, am gasit tot felul de combinatii, dar nici una care sa ma multumeasca.

Asa ca am trecut la treaba, cum experienta la cuptor am inceput sa prind – a se vedea cuptoreala de pe-aici; mi-am zis: ce le-ar da un gust mai bun si mai bun ficateilor, decat… un strop de ulei de masline, niste vin rosu si condimente din plin?

Si iata ce bunatate a iesit (au fost multumiti si cei mai carcotasi):

Pentru 6 persoane
Pregatire: 15’
Coacere: 30’

Ingrediente:

  • 600 g ficatei de pasare
  • 150 ml vin rosu sec
  • 5 lg ulei de masline
  • 1 ceapa rosie medie
  • 3 graunti de usturoi
  • 1 foaie de dafin
  • 5-7 boabe de piper
  • sare
  • 2-3 fire de patrunjel

Read the rest of this entry

Cartofi la cuptor cu cascaval ras


Pentru 6 persoane
Pregatire: 10’
Coacere: 30’

Ingrediente:

  • 1 kg. cartofi
  • 5 lg. ulei de masline
  • sare
  • piper
  • 100 g cascaval ras

Read the rest of this entry

Rulada de carne

Pentru : 6 persoane
Pregatire : 20 min + 2 ore de repaos
Coacere : 40 min

Ponturi :
  1. Marinata poate contine si alte condimente preferate (de exemplu : un praf de ardei iute), cele indicate in reteta fiind ingredientele de baza.
  2. Pentru ca ouale fierte sa ramana intregi, se adauga un praf de sare in apa in care fierb, iar dupa ce sunt gata, se tin in apa rece (care se schimba de cateva ori, pentru a evita incalzirea ei). Read the rest of this entry
%d bloggers like this: