Blog Archives

Crema de zahar ars

Astazi aveam pofta de ceva bun. Dar nu orice, asa ca m-am rasfatat cu crema de zahar ars, sa-mi aminteasca de copilarie si sa-mi indulceasca ziua asta morocanoasa. 

  • Pentru: 10 portii
  • Pregatire: 15’
  • Coacere: 50-60’

DSCF5194

 Ingrediente:

Advertisements

Foi de napolitana (cu crema caramel si nuca)

De cand caut reteta asta!!!

Nu stiu de ce, dar intotdeauna am crezut ca e tare greu de facut, cand colo… in 15 minute e gata. Recunosc, nu m-am uitat la ceas, poate a fost un pic mai mult, dar cu siguranta nu am depasit 30 de minute.

Ingrediente:

  • 4-5 foi de napolitana;
  • 200 g unt;
  • 400 g zahar;
  • 200 g nuci/alune macinate/tocate marunt;
  • 3 oua.

Untul se scoate din frigider cu 10-20 de minute ianinte de a incepe pregatirea cremei, pentru a fi moale. Se taie in cubulete si, cu 200 g zahar, se freaca pana devine o crema uniforma. Se  adauga ouale si nucile/alunele macinate si se amesteca bine, pentru a obtine o compozitie omogena. Se da de-o parte.

Intr-o oala se pune restul de zahar la caramelizat la foc mic  si dupa ce s-a colorat frumos (atentie sa nu se arda ca o sa aiba un gust amar), se adauga deasupra compozitia pregatita inainte. Atentie la maini, pentru ca iese abur din caramelul care acum se solidifica. Se tine pe foc mic amestecandu-se mereu pana ce s-a topit complet caramelul.

Crema astfel obtinuta se pune pe prima foaie de napolitana deasupra careia de aseaza a doua. Aceasta din urma se unge si ea cu crema si deasupra i se va aseza cea de-a treia foaie si tot asa, pana la terminarea cremei.

Se aseaza o greutate deasupra ca sa se preseze bine.

Inainte de a fi servita, napolitana se taie in patratele sau romburi.

Pofta buna!

Nota: eu am folosit o pensula de silicon (de uns prajiturile) pentru a intinde crema, astfel incat am putut folosi putina pe fiecare foaie si am reusit sa o intind bine pana pe margini. Crema mi-a ajuns pentru 5 foi, dar daca o vreti cu mai multa crema si mai putine foi, e bine sa folositi numai 3 sau 4 foi (reteta originala era cu 2, dar mi se pare prea multa crema pentru prea putin foi). Depinde de cat de dulce o vrea fiecare.

Am luat reteta de pe bucatarul.ro si am modificat-o in functie de ceea ce am experimentat pregatind-o. Sper ca sfaturile sa va fie utile. 🙂

Pain d’épices maison (Turta dulce de casa)

 
Pentru 6 persoane
Pregatire: 15’
Coacere: 30’
 

Ingrediente:

  • 250 ml lapte,
  • 100 g unt,
  • 500 g de miere,
  • 500 g de faina,
  • 30 g de cassonade (zahar brun),
  • 1 lgt. de bicarbonat,
  • 1 lgt. de scortisoara macinata,
  • ½  lgt. de seminte de anason,
  • ½  lgt. de seminte de chimen,
  • ½ lgt. de ghimber pudra,
  • 1 lg. de esenta de flori de portocal,
  • ½ lgt. de sare,
  • 30 g de samburi de migdale (taiate subtire),
  • 60 g de coaja de portocala confiate. Read the rest of this entry

Dimineti cu ceata, painica de casa si apus de soare

This slideshow requires JavaScript.

 

Salata de fructe: capsune si mere

Acum ca a venit primavara, cel putin ca anotimp, pentru ca se pare ca inca se lasa asteptata, parca si in bucatarie suntem imbiati sa avem mai multe fructe, verdeturi proaspete.

Cine poate sa-i reziste unei capsune parfumate? Eu n-am putut.

Pentru 2 persoane
Pregatire: 5’
Coacere: n/a
Ingrediente:

  • mere dulci, 2 buc.;
  • capsune, 6 buc.;
  • suc de lamaie;
  • zahar, 30 g;
  • eventual, frisca.

Read the rest of this entry

Sos de rosii dulce-acrisor

Pentru 4 persoane
Pregatire: 5’
Fierbere: 25’

Ingrediente:

  • 3-4 graunti de usturoi,
  • 200 ml sos de rosii,
  • 3-4 lg. ulei
  • 100 ml apa,
  • 1 lgt. zahar,
  • sare
  • piper boabe
  • 1 frunza de dafin

Read the rest of this entry

Krapfen cu seminte de mac

Pentru 20 buc.
Pregatire: 10’
Prajire: 10’

Ingrediente:

  • 1 foaie de aluat fraged sau de gogosi
  • 100 g seminte de mac
  • 1 lg. miere
  • 2 lg. zahar
  • 1 praf de scortisoara
  • 2 lg. apa fierbinte

Read the rest of this entry

%d bloggers like this: