Prajitura “ciococaramel”

Pe cat pare de complicata, pe atat este de buna. In 2 ore am avut timp sa spal si vasele, asa ca am mai compensat. Mai greu cu masuratorile, dar merita!

Va recomand aceasta reteta cu caldura, trebuie sa recunosc, eu nu am mai avut rabdare pana maine si tocmai ce am terminat o portie de “ciococaramel”. Va spun si voua secretul, am tinut-o cam o ora la congelator.

Delicios!

Pentru: 6 persoane

Pregatire: 1 ora

Coacere 1 ora

Refrigerare: 12 ore

Ingrediente:

Blat:

• 100 g faina
• 75 g zahar tos
• 4 oua
• 80 g ciocolata neagra
• 65 g unt + pentru uns tava

Compozitie:

• 2 portocale
• 20 g unt
• 75 g zahar pudra
• 50 ml lichior de portocale

Crema:

• 110 g zahar pudra
• 35 g unt
• 90 g ciocolata neagra
• 600 cl frisca lichida

Blat

Pregatiti la bain-marie ciocolata bucati cu untul.

Bateti ouale cu zaharul, adaugati faina, apoi ciocolata topita.

Compozitia se varsa intr-o tava de cozonac, unsa cu unt si se coace 25 de min in cuptorul preincalzit la 180 grade C.

Cand s-a copt, lasati-o sa se raceasca si scoateti-o din tava.

Compozitie

Opariti portocalele decojite pentru 2 min, taiati-le in bucati si maruntiti-le cu robotul de bucatarie.

Topiti untul intr-o oala, adaugati portocalele mixate, zaharul si lichiorul.

Lasati sa fiarba 30 de min la foc domol si apoi sa se raceasca.

Crema

Bateti frisca (sa fie foarte rece) pana ramane tare pe tel (se poate face si cu mixerul).

Se topeste ciocolata la bain-marie.

Se topeste zaharul la foc incet pana la obtinerea unui caramel limpede, se adauga untul, 1/3 din frisca batuta, apoi ciocolata topita si se amesteca bine.

Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga restul de frisca.

Montare

Se tapeteaza fundul unei tavi de cozonac cu folie de aluminiu, lasand sa treaca peste margini.

Se aseaza blatul, apoi compozitia si deasupra crema.

Se acopera cu folia de aluminiu si se tine la frigider o noapte pentru a se intari crema.

Pofta buna!