Blog Archives

Pai daca nu ma laud eu…

atunci cine sa o faca!?

Am pus o poza cu painicile de care va povesteam zilele trecute. Un pont, e buna proaspata si a doua zi, insa nu se pastreaza la fel de mult ca cea din comert: poate de aceea e asa de buna ;).

Aici e poza: https://retzetar.wordpress.com/2010/12/14/paine-de-casa/.

 

Si nu uitati ca, desi e la inceput, pagina mea de facebook are nevoie de voturi, ca sa devina cunoscuta. Va multumesc.

Advertisements

Noi incercari

Salutare si la multi ani, caci anul acesta nu “ne-am auzit”. Va urez sa aveti un an cat mai frumos, cum vi-l doriti voi.

Intorcandu-ma la subiect, azi am gatit cateva lucruri – unele sunt neterminate si ma asteapta, dar mi-am zis ca merit o pauza de cateva minute…

Am facut painica si ultima runda e in cuptor, astept sa se coaca. Prima sarja a fost paine cu nuci si seminte de dovleac si deja am gustat una. Nu am decat cuvinte de lauda. Astept sa punem masa si sa punem langa ea niste branza si rosii. O sa fie nemaipomenit.

Tot pentru aperitiv si pentru ca am cuptorul incins, voi face niste bruschette cu ulei de masline si usturoi. Sunt cele mai bune in perioada aceasta, cand uleiul de masline e facut de doar cateva luni (cam 2) si are inca tot parfumul si gustul specific.

Pentru masa am pregatit o supa crema de linte – reteta pe care o voi scrie in curand.

Va arat cateva poze si apoi fug sa vad ce face painica si sa pregatesc masa. Tineti cont ca-s facut pe fuga, va rog.

Sa aveti o seara minunata!

M.

Paine de casa


Indiferent de tipul de faina utilizat, painea se pregateste la fel, cu deosebirea ca structura ei va fi diferita in momentul prepararii. Pentru ca Flore e in a doua saptamana de dieta, noi am facut paine cu faina integrala si trebuie sa recunosc faptul ca nu e un sacrificiu pentru mine, intotdeauna placandu-mi acest tip de paine, desi pana acum nu era facuta in casa. Astazi am facut chifle si inca ma felicit pentru alegere, caci reprezinta proportia ideala intre coaja si miez, crocante la exterior si pufoase la mijloc.

Ingrediente:

  • 1 kg. de faina
  • 500 ml apa calduta (35-40˚ C)
  • 50 g drojdie de bere
  • sare
  • ulei (de masline, daca este posibil sau de floarea soarelui)
  • 1 ou sau 1 rosie, dupa preferinte

Se pune faina intr-un vas incapator, se adauga 1 lgt. de sare, se amesteca si se face o gaura in mijloc.

Drojdia se sfarama si se pune in apa calduta, amestecandu-se pentru a se topi, apoi apa cu drojdie se toarna, putin cate putin, in gaura facuta in faina, amestecand cu o mana faina si apa. Cand s-a terminat apa, se framanta aluatul format cu ambele maini, pentru a se omogeniza, facand mereu o gaura in mijloc cu podul palmelor si aducand coca de pe margini catre interior.

Aluatului i se da o forma rotunda, se acopera cu un prosop si se pune pentru 45-50′ intr-un loc cald, pentru a se dospi.

Se incinge cuptorul la 230˚ C.

In functie de dimensiunea pe care o dorim, se ia aluat si se mai framanta pe o suprafata plana, presarata cu faina. I se da forma dorita, incarcand sa nu lasam incretituri (daca raman, acestea se lasa in partea de jos a painii) si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei. Painea se unge fie cu ulei, fie cu ou batut cu un praf de sare sau o rosie.

Se da la cuptorul incins la 230˚ C pentru ≈ 45′, daca este o paine mare sau 20-25′, daca sunt chifle.

Pofta buna!

Pentru  ca painea sa iasa mai pufoasa, se poate adauga ulei si in aluat, astfel ca dupa ce s-a dospit, in momentul framantarii finale, se adauga o lingura de ulei pe plansa de lucru si se incorporeaza in aluat.

Chiftele umplute cu brinza feta

Pentru 6 persoane
Pregatire: 10 min
Prajire: 15 min Read the rest of this entry

Bruschette cu rosii si ardei

Pentru 4 persoane
Pregatire: 15 min
Coacere: 15 min Read the rest of this entry
%d bloggers like this: