Miel in sos

Tot romanul, indiferent de unde ar fi el, de Paste sarbatoreste cu mese bogate. Nelipsit de pe masa lor, mielul e pregatit in fel si chip: cu sos, asa cum este in reteta de mai jos, la cuptor, ciorba sau drob.

Cu siguranta, in functie de zona din care vine, gospodina stie si alte moduri de a il prepara. Poate veniti cu idei, ca tot mai avem un pic de timp sa hotaram meniul. Multumesc.

Pentru 6 persoane

Pregatire: 20’

Prajire: 30′

Ingrediente:

• carne de miel, 6 buc.;
• usturoi, 3 graunti;
• ulei, 100 ml;
• bulion, 200 ml;
• vin alb sec, 200 ml;
• apa, 100 ml;
• foi de dafin, 2 buc.;
• piper boabe;
• sare;
• vegeta;

Pui la cuptor pe sticla

Ieri ma tot chinuiam la gandul ca nu stiu ce sa pregatesc pentru cina, cand cineva mi-a dat ideea de a face pui pe sticla la cuptor.

Hm, mi-am zis, cum o fi? am auzit de el, dar nu l-am mai facut niciodata. In afara de pui (evident), ce ii mai pun? Asa ca am dat un “search” pe Google si m-am inspirat la condimente de aici. Sincer, nici nu stiu daca se face si altfel, m-a incantat aceasta reteta si nu am vrut sa mai caut.

Sa va mai spun ca a mai ramas o bucatica mica, mica si asta pentru ca avuseseram antreuri si l-am servit cu cartofi nature si chiar n-a mai intrat?

Pentru 5 persoane

Pregatire: 15’ + 30’ repaos

Coacere: 1 ½ h

Ingrediente:

• 1 pui (1-1,2 kg)
• sare
• piper
• rozmarin (1 crenguta)
• salvie (2 frunze)
• vegeta
• 50 g unt

Cartofi cu broccoli

Pentru: 6 persoane

Pregatire: 20 min

Coacere: 1 ½ ora

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 400 g broccoli
• 3 morcovi
• 1 ceapa
• 5 lg. ulei
• unt

Rulada de carne

Pentru : 6 persoane

Pregatire : 20 min + 2 ore de repaos

Coacere : 40 min

Ponturi :

1. Marinata poate contine si alte condimente preferate (de exemplu : un praf de ardei iute), cele indicate in reteta fiind ingredientele de baza.
2. Pentru ca ouale fierte sa ramana intregi, se adauga un praf de sare in apa in care fierb, iar dupa ce sunt gata, se tin in apa rece (care se schimba de cateva ori, pentru a evita incalzirea ei).

Friptura de curcan cu anghinare

Pentru : 4 persoane

Pregatire : 20 min

Coacere : 20 min

Ingrediente :

• 700 g pulpa de curcan dezosata
• 150 ml ulei de masline
• 4 anghinare
• 1 lamai
• 1 graunte mic de usturoi
• patrunjel
• sare

Se formeaza un sul din carnea de curcan si se leaga cu sfoara de bucatarie.

Se incalzesc 100 ml de ulei de masline intr-o oala sub presiune (uleiul impiedica lipirea carnii de oala, dar va fi eliminat dupa pregatire), se prajeste carnea pentru 1’, se sareaza si se adauga zeama de la cele 2 lamai.

Se pune capacul, cand a fluierat, se da focul mic si se mai fierbe inca 20’.

Anghinarele se taie pe lungime, se calesc 3’ in uleiul ramas, se adauga patrunjelul impreuna cu usturoiul toccate marunt si se mai calesc alte 3’.

Se scoate uleiul din oala cu ajutorul unei linguri.

Friptura (dupa ce s-a scos sfoara) se serveste impreuna cu anghinarele.

Pofta buna !

Cartofi cu branza la cuptor

Pentru 6 persoane

Pregatire: 15’

Coacere: 30’

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 100 g cascaval
• parmezan razuit
• ulei pentru prajit
• sare