Spanac cu ochiuri

Pentru: 6 persoane

Pregatire: 30 min

Fierbere: 50 min

Ingrediente:

• 1 kg de spanac proaspat
• 3 graunti de usturoi
• 100 ml lapte
• 6 oua
• ulei
• sare
• 1 lgt. vegeta

Spanacul se curata, se spala bine si se pune la fiert in apa cu sare pentru aproximativ 30’. Cand s-a fiert, se pune intr-o sita si se lasa sa se scurga bine de apa. Se toaca marunt.

Usturoiul se curata, se toaca marunt si se caleste in 3-4 lg. de ulei pana se inmoaie si se stinge cu lapte, turnat putin cate putin.

Se adauga apoi spanacul, vegeta si se lasa sa fiarba 5’.

Se potriveste de sare si se mai fierbe la foc mic inca 10’.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pregatesc 6 ochiuri care se sareaza dupa ce au fost scoase si scurse de ulei.

Spanacul se serveste cald, cu un ou prajit deasupra si, eventual, cu carnati de casa prajiti.

Pofta buna!