Saratele

Saratelele mele au 2 povesti…

Cu ele ne bucura mama in iernile friguroase, cand nu avea timp sa coaca a doua tava, pentru ca deja nu mai era nimic din prima… Reteta originala a fost imbogatita tot de mama, ideea de a pune cartofi, venindu-i de la o paine ardeleneasca pe care ne-o pregatise de curand.

E una din cele 3 retete cu care l-am cucerit bucatariceste pe el… pentru ca daca gatesc, pai gatesc.

In primul an de facultate, vrand sa ii fac o surpriza, i-am pregatit in 2 ore: saratele, cornulete cu rahat si gugloaie in nuca de cocos. Mi-au iesit asa de aratoase (doar le faceam pentru el…), incat primele lui cuvintele au fost: “De unde le-ai cumparat?”

😦

Dar…

Norocul meu ca ma ocupasem de bucatareala si nu aruncasem bonul de la magazin, demonstrandu-i astfel ca vecina Simona (supermarketul din colt) nu a gatit bunatati azi si a avut doar ingrediente…

Pentru ≈ 100 buc.

Pregatire: 10’

Coacere: (2 tavi) 30’

Ingrediente:

Aluat:

• 500 g faina,
• 5 lg untura,
• 50 g cascaval ras,
• 50 g branza rasa,
• 2 cartofi mici fierti,
• 2 oua,
• 1 praf de copt,
• piper,
• 2 lgt. sare.

Decor:

• 1 ou,
• sare,
• chimen sau
  
• susan,
• mac.

Aluat

Praful de copt si sarea se amesteca cu faina, se adauga apoi untura, cascavalul, branza rasa, cartofii pasati ca pentru piure, cele 2 oua si un praf de piper; se amesteca pana devine un aluat omogen.

Oul se bate cu furculita.

Se incinge cuptorul la 180˚ C.

Se ia o parte din aluat (cat un mar mediu), se mai framanta putin, apoi se transforma intr-un rulou cu mainile si se intinde cu sucitorul o foaie de 5 mm grosime.

Cu ajutorul unui cutit (sau rotita), se decupeaza o foaie, indepartand marginile (aluat pe care il vom amesteca cu cel ramas).

Foaia obtinuta se unge, cu ajutorul unei pensule de bucatarie, cu ou batut, se presara cu sare si mac, chimen sau susan si se taie fasii lungi de 5-7 cm si late de ≈ 1 cm sau patratele cu latura de ≈ 3 cm.

Saratelele astfel formate se transfera intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru ≈ 15’.

Se procedeaza la fel cu restul de aluat, pana la terminarea lui.

Se servesc cu bere sau ca atare.

Pofta buna!

NB: Daca ati incercat reteta, mi-ar face o deosebita placere sa aflu parerea voastra.