Friptura de curcan cu anghinare

Pentru : 4 persoane
Pregatire : 20 min
Coacere : 20 min

Ingrediente :

  • 700 g pulpa de curcan dezosata
  • 150 ml ulei de masline
  • 4 anghinare
  • 1 lamai
  • 1 graunte mic de usturoi
  • patrunjel
  • sare

Se formeaza un sul din carnea de curcan si se leaga cu sfoara de bucatarie.
Se incalzesc 100 ml de ulei de masline intr-o oala sub presiune (uleiul impiedica lipirea carnii de oala, dar va fi eliminat dupa pregatire), se prajeste carnea pentru 1’, se sareaza si se adauga zeama de la cele 2 lamai.
Se pune capacul, cand a fluierat, se da focul mic si se mai fierbe inca 20’.

Anghinarele se taie pe lungime, se calesc 3’ in uleiul ramas, se adauga patrunjelul impreuna cu usturoiul toccate marunt si se mai calesc alte 3’.
Se scoate uleiul din oala cu ajutorul unei linguri.
Friptura (dupa ce s-a scos sfoara) se serveste impreuna cu anghinarele.

Pofta buna !

About Retzetar de... fericire

Despre lucruri lumesti care ne fac viata frumoasa.

Posted on 26 December, 2009, in √ Bucatariile lumii, Bucataria italiana, Carne de pasare, FEL PRINCIPAL, Friptura de curcan cu anghinare and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink. 1 Comment.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: