Mere in camasute

Ideea de “mere in camasute” nu imi apartine, am citit despre ele pe un forum si am rugat-o pe autoarea lor sa-mi explice ce sunt.  Nu am primit o reteta exacta si-am mai si improvizat pentru ca <<I’m f l a v o u r sensitive>>, dar nu pot decat sa-i multumesc pentru idee.

Sa va spun mai mult decat ca o vecina m-a intrebat ce am facut bun azi?

Pentru ≈ 60 buc.

Pregatire: 10’

Prajire: 20’

Ingrediente:

• ulei pentru prajit
• zahar farin vanilat

Aluat:

• lapte, 200 ml;
• oua, 1 buc.;
• zahar vanilat, 2 pl.;
• faina, 300 g;
• sare

Umplutura:

• mere dulci de marime medie, 5 buc
• zahar, 100 g
• scortisoara praf
  
• nucsoara

Intr-un recipient, se pune zaharul vanilat in lapte, pentru a se topi, timp in care se pregatesc merele.

Se curata de coaja merele, se taie in 2, se curata de seminte, iar fiecare parte obtinuta se taie in alte 2 si apoi in 3, pentru a obtine bucati mici, de ≈ 2 cm.

Merele se pun intr-o cratita, se toarna zaharul deasupra si se calesc 10’, la foc mic, amestecand incontinuu. Cand s-au inmuiat, se ia cratita de pe foc, se adauga un praf de scortisoara si se razuie putina nucsoara deasupra si se lasa sa se racoreasca.

Se incepe pregatirea aluatului: faina se pune intr-un vas inalt, se pune oul, un praf de sare si se adauga, putin cate putin, laptele, amestecand incontinuu, pana la obtinerea unui aluat omogen.

Nota: Daca se formeaza cocoloase, se amesteca in continuare cu telul, pentru a le desface. Pentru a evita acest lucru, se amesteca cu atentie in momentul adaugarii laptelui si se evita incorporarea de prea multa faina, urmarind mereu sa se adauge lapte la timp. Cantitatile sunt suficiente pentru ca aluatul sa iasa putin mai gros decat cel de clatite.

Se toarna merele in aluat si se amesteca bine.

Intr-un vas antiaderent, se pune uleiul pentru prajit (un strat de ≈ 2 cm) si se incalzeste.

Se ia cate o ligura de compozitie, se pune in ulei si se prajeste la foc mediu pe-o parte si intorcandu-se pentru a se praji si pe cealalta.

Cand sunt gata, clatitele se scot cu o spatula cu gauri pe un servetel de hartie pentru a se absorbi surplusul de ulei si se transfera apoi in vasul de servit, unde se presara cu zahar farin vanilat.

Se servesc calde sau reci.

Pofta buna!