Bruschette cu rosii si ardei

Pentru 4 persoane

Pregatire: 15 min

Coacere: 15 min

Ingrediente:

• 4 felii de paine taraneasca
• 1 ardei galben mare
• 3 rosii
• ½ lg capere
• 40 g masline negre, fara samburi
• 4 lg de ulei de masline
• sare

Spalati rosiile si opariti-le 1 minut in apa fierbinte. Curatati-le de coaja si seminte si taiati-le in cubulete.

Spalati ardeiul, curatati-l de seminte si taiati-l in cubulete.

Clatiti caperele, uscati-le si maruntiti-le.

Puneti jumatate din ulei intr-o tigaie pe foc si caliti ardeiul cu caperele, maslinele si un praf de sare pentru 5 minute, cu capacul pus si amestecand din cand in cand.

Adaugati rosiile si mai caliti timp de 2 minute sub capac.

Ridicati capacul si mai caliti 2 minute.

Luati tigaia de pe foc, adaugati sare, daca mai este nevoie si lasati de-o parte cateva minute.

Intre timp, prajiti feliile de paine in cuptorul deja incins la 200° C, timp de 4 minute, pe fiecare parte.

Scoateti-le din cuptor, puneti-le pe un platou si asezati pe fiecare din compozitia de legume.

Serviti imediat.

Pofta buna!