Tocanita de legume (de post)

Pentru: 2 persoane

Pregatire: 15 minute

Fierbere: 15 minute

 

Ingrediente:

• 1 ardei gras rosu taiat Julien,
• 1 ceapa de marime medie taiata Julien,
• 10 ciuperci champignons taiate in felii subtiri, iar piciorusele in rondele de ≈ 1 cm,
• 1 cartof de marime medie taiat in bucati mari,
• 3 lg. de bulion,
• 3-4 lg. de ulei de masline,
• condimente: 1 lg. de delikat, un praf de piper, un praf de ardei iute macinat, un praf de marar si un praf de cimbru.

Se curata legumele, ceapa si ardeiul taiate Julien se pun la calit intr-o tigaie, sub capac, la foc moderat pentru 5 minute, amestecand din cand in cand.

Se adauga ciupercile, se mai caleste totul timp de 2-3 minute, apoi se adauga bulionul, cartofii si condimentele  – mai putin delikat-ul. Se acopera totul cu apa si se lasa sa fiarba impreuna pentru 5 minute la foc moderat sub capac.

Daca legumele sunt deja moi (se probeaza un cartof, o bucatica de ardei si ceapa), se adauga delikat sau se potriveste de sare, daca nu folositi delikat si se mai lasa cateva minute la foc moderat, fara capac si amestecand din cand in cand.

Tocanita este gata cand apa a secat si mai ramane doar putin sos lichid.

Se serveste calda ca atare sau ca garnitura pentru carne.

Pofta buna!

Nota: sarea nu se adauga decat atunci cand cartofii sunt gata sau aproape gata pentru ca intarzie fierberea acestora. Bineinteles ca puteti folosi un alt tip de ulei pentru pregatire, insa uleiul de masline este foarte gustos, dar mai ales sanatos si de aceea il pefer in toate retetele mele.

Uleiului de floarea soarelui ii mai ramane decat prajitul de cartofi sau carne, pe care insa incercam sa le evitam in alimentatie.

Miel in sos

Tot romanul, indiferent de unde ar fi el, de Paste sarbatoreste cu mese bogate. Nelipsit de pe masa lor, mielul e pregatit in fel si chip: cu sos, asa cum este in reteta de mai jos, la cuptor, ciorba sau drob.

Cu siguranta, in functie de zona din care vine, gospodina stie si alte moduri de a il prepara. Poate veniti cu idei, ca tot mai avem un pic de timp sa hotaram meniul. Multumesc.

Pentru 6 persoane

Pregatire: 20’

Prajire: 30′

Ingrediente:

• carne de miel, 6 buc.;
• usturoi, 3 graunti;
• ulei, 100 ml;
• bulion, 200 ml;
• vin alb sec, 200 ml;
• apa, 100 ml;
• foi de dafin, 2 buc.;
• piper boabe;
• sare;
• vegeta;