Ciuperci pane

Gandindu-ma ce sa mai gatesc azi (asta era alaltaieri, cu puiul pe sticla), mi-am adus aminte de ciupercutele pane pe care le-am comandat din cand in cand de la un fast food de la Matache timp de 2 ani, cat lucram in Pipera. Din pacate, nu le mancam suficient de des, pe cat sunt de bune. Dar poate asa nu-mi trece pofta niciodata de ele.

Am mai incercat reteta in tara, dar pentru ca nu le-am fiert, nu au fost atat de bine patrunse. Acum insa, la sfatul mamei mele, le-am fiert bine, bine inainte, astfel incat in tigaie doar sa isi mai fure gustul unul de la altul si sa se prajeasca oul…

Vi le recomand cu caldura simple sau, la ocazii, pentru musafiri, alaturi de alte antreuri, cum ar fi chiftelutele reci, umplute cu branza feta.

Pentru 20 bucati

Pregatire: 15’

Prajire: 10’ + 20’ (fierbere)

Ingrediente:

• 20 ciuperci champignon
• 1 ou
• 50 g faina
• 50 g pesmet
• sare
• ulei pentru prajit (≈ 100 ml)

Ficatei pane

Pentru: 5 persoane

Pregatire: 20 min

Prajire: 20 min

Ingrediente:

• 500 g ficatei de pasare
• 150 g faina
• 3 oua
• sare
• piper
• ulei pentru prajit

Spalati bine ficateii (verificand pentru fiecare in parte sa nu aiba fierea ramasa inauntru) si lasati-i sa se scurga.

Bateti ouale intr-un castron, adaugati faina si sare si piper dupa gust. Coca trebuie sa iasa mai consistenta decat cea pentru clatite, astfel incat sa nu se scurga toata de pe ficat.

Incingeti uleiul, treceti fiecare ficat prin coca pregatita si puneti-l in tigaie.

Pastrati focul mediu, astfel incat sa nu se prajeasca tare la suprafata si acoperiti 1-2 minute. Luati capacul si mai lasati sa se prajeasca pana ce coca devine aurie.

Scoateti ficateii pe un servetel de hartie care sa absoarba uleiul.

Serviti cu o salata de morcov si gulie sau cu piure de cartofi si muraturi.

Pofta buna!