Salam de biscuiti

Pentru 12 persoane

Pregatire: 1 ora

Coacere: 15 min

Ingrediente:

• 1 kg biscuiti
• 600 g rahat
• 250 g unt
• 200 g zahar tos
• 250 ml apa
• 1 esenta de rom
• 400 g nuci
• 100 g stafide
• 2 lg. cacao
• 30 g nuca de cocos
• putin zahar farin

Jumatate din biscuiti se sfarama cu facaletul, iar ceilalti se rup in bucatele mici.

Cu un cutit dat prin zahar farin, se taie in 6-8 bucati fiecare cub de rahat.

Stafidele se oparesc 2-3 minute in apa fierbinte, apoi se scot intr-o strecuratoare.

Se pun pe foc, intr-o oala, 100 ml apa si cele 600 de g de rahat. Cand acesta a inceput sa se topeasca si apa a secat, se mai adauga cate 3-4 lg. de apa si procedeul de repeta pana la terminarea apei.

Se adauga zaharul si se mai fierbe pana ce cuburile de rahat au ajuns la jumatatea dimensiunilor initiale, iar zaharul s-a topit.

Se adauga untul, esenta de rom si cacao si se amesteca.

Siropul se lasa 2-3 minute sa se racoreasca, apoi se toarna peste biscuiti, impreuna cu nuca si stafidele oparite.

Se amesteca bine se se imparte in 2 sau 3.

Se ia o parte din amestec, se pune pe hartie de copt (presarata cu nuca de cocos), cu ajutorul careia se formeaza salamul de biscuiti si care se strange bine la capete odata forma data.

Se continua pana la terminarea amestecului.

Se pastreaza la rece.

Pofta buna!