Ficatei la cuptor cu vin rosu

Cautand o reteta de ficatei la cuptor, am gasit tot felul de combinatii, dar nici una care sa ma multumeasca.

Asa ca am trecut la treaba, cum experienta la cuptor am inceput sa prind – a se vedea cuptoreala de pe-aici; mi-am zis: ce le-ar da un gust mai bun si mai bun ficateilor, decat… un strop de ulei de masline, niste vin rosu si condimente din plin?

Si iata ce bunatate a iesit (au fost multumiti si cei mai carcotasi):

Pentru 6 persoane

Pregatire: 15’

Coacere: 30’

Ingrediente:

• 600 g ficatei de pasare
• 150 ml vin rosu sec
• 5 lg ulei de masline
• 1 ceapa rosie medie
• 3 graunti de usturoi
• 1 foaie de dafin
• 5-7 boabe de piper
• sare
• 2-3 fire de patrunjel
  

Se spala bine ficateii (verificand pentru fiecare in parte sa nu aiba fierea ramasa inauntru), se curata de pielite si se lasa sa se scurga.

Ceapa si usturoiul se curata si se spala. Ceapa se taie Julien, iar usturoiul in fasii subtiri, pe lungime.

Ficateii se pun intr-un vas de yena (sau tava antiaderenta), se presara deasupra cu ceapa, usturoi, boabele de piper, sare si uleiul de masline, se infige si foaia de dafin si se varsa uniform, pe toata suprafata, vinul.

Vasul se baga la cuptor pentru ≈ 30’, la foc mediu.

Cand sunt gata (ficateii trebuie sa fie moi la mijloc si patrunsi), se stinge focul si se lasa vasul in cuptor pana in momentul servirii.

Se servesc calzi, cu patrunjel tocat marunt deasupra, insotiti garnitura si de salata verde.

Pofta buna!