Blog Archives
Drob de miel
Nu va voi povesti despre drob decat faptul ca imi place foarte mult si ca mami il facea de cand eram mici.
V-as da cateva indicatii si specificatii asupra retetei, mai degraba:
– nu am fotografii, pentru ca inca nu l-am facut, ramane pentru maine sau sambata dimineata;
– semnul ≈ apare la timpul de pregatire si coacere pentru ca in cartea de bucate nu era indicat
– reteta este dupa cartea de bucate fara coperta a mamei, editie dintr-un an anterior nesterii mele;
– daca nu aveti prapor, folositi cu incredere o tava unsa cu ulei si presarata din abundenta cu pesmet;
– daca nu va place mielul sau nu aveti maruntaie de miel (ca mine), folositi ficatei si pipote de pasare, in proportii egale – celelalte ingrediente si instructiuni (cu exceptia calirii carnii, ramanand valabile);
– asamblarea in acest mod am vazut-o la mami si mi se pare de efect, pentru ca rezultatul final va avea si un aspect deosebit, datorat rodelelor de oua de pe mijloc;
– desi dureaza destul de mult si cere putina munca, o consider o reteta potrivita pentru orice bucatar.
Paste fericit tuturor!
Pentru ≈ 10 persoane Pregatire: ≈ 30’ Coacere: ≈ 45’ + 20′ fierbereIngrediente:
- maruntaie de miel (ficat, inima, plamani, splina, rinichi), ≈ 1 kg;
- ceapa uscata, 1 buc. mica;
- ceapa verde, 5 fire;
- oua, 8 buc.;
- faina, 50 g;
- verdeata proaspata (marar, patrunjel);
- piper;
- sare;
- ulei, 50 ml;
- smantana/iaurt, 2 lg.;
- prapur de miel, 1 buc.
Briose cu ton
Ingrediente:
- 320 g ton in ulei
- 160 ml lapte
- 150 g faina + putina pentru forme
- 100 g cartofi fierti
- 65 g unt + putin pentru forme
- ½ pl. praf de copt
- 1 ou
- 1 lg. iaurt
- patrunjel
- maghiran
- sare
- piper
Faina se amesteca cu praful de copt, se adauga oul, untul, laptele, iaurtul, un praf de sare, se amesteca pana se obtine o pasta cremoasa si omogena si se adauga patrunjelul si maghiranul tocate marunt si tonul bine scurs de ulei. Se varsa compozitia in 12 forme de briose (de diametru 4, 5 cm si inalte de 2 cm) unse cu unt si tapetate cu faina. Se coc in cuptorul incins la 180°, timp de 20’. Se scot din cuptor si se lasa cateva minute sa se racoreasca inainte de a le scoate din forme.
Se servesc ca si aperitive.
Pofta buna!