Fructe de sezon: Gutuia

Sa aveti in permanenta in casa o gutuie! – ne sfatuiesc nutritionistii. Acest fruct aromat si extrem de gustos are calitati terapeutice pe care putini le cunosc.

Gutuia se lupta cu succes cu afectiunile hepatice, digestive si respiratorii, sustin specialistii. Un astfel de fruct contine vitamine, saruri minerale, glucide si fibre.

Gutuia, careia grecii ii spuneau “kythoni’ sau “kydoni’, era deseori confundata cu marul. De fapt, in antichitate ea era denumita “marul auriu’, iar oamenii acelor vremuri credeau ca ea era chiar “fructul interzis’ din Gradina Raiului. In mitologia greaca, gutuia este asociata cu Afrodita, zeita dragostei. In antichitate, a fost asociata cu fertilitatea si a jucat un rol important in ceremoniile de nunta, fiind oferita miresei pentru a-si inmiresma buzele pentru sotul sau. Pe insula cretana Kydonia, de unde acest fruct isi trage denumirea stiintifica de Cydonia oblonga, gutuia era considerata “fructul dragostei’.

Sucul proaspat de gutui ajuta la tratarea insuficientei pancreatice, dar si a guturaiului, afectiunilor pulmonare si a tuberculozei, arata cercetatorii, citati de presa romaneasca.

Coaja acestui fruct poate fi un real medicament, potrivit oamenilor de stiinta japonezi. Un studiu realizat de acestia a relevat faptul ca invelisul gutuilor poate inhiba dezvoltarea virusurilor care declanseaza hepatita de tip A, B si C, un tratament in acest sens trebuind sa dureze circa o luna, timp in care gutuile vor fi consumate preferabil crude, sub forma de piure. Samburii de gutuie pot fi folositi pentru prepararea unui ceai recomandat pentru afectiuni ca: tusea, bronsita si raguseala.

Nu in ultimul rand, gutuile ajuta la digestie si la indepartarea senzatiei de greata, iar tinctura obtinuta din semintele acestui fruct se foloseste impotriva urticariei. Nici frunzele de gutui nu raman neutilizate – din ele se poate prepara un ceai contra diareii, iar degeraturile pot fi tratate cu seminte de gutui macerate la rece, potrivit presei mioritice, care-i sfatuieste pe eventualii doritori de remedii naturiste sa-si intrebe mai intai medicul.

Ce nutrienti contine gutuia?

Fructul are cantitati importante de vitamina C si moderate de provitamina A, complexul B, vitamina E, fosfor, fier , sodiu si potasiu.

In medicina alternativa gutuia este utilizata pentru afectiunile tubului digestiv (diaree, hemoragie digestiva, ulcer) iar semintele acesteia sunt fierte, decoctul fiind folosit pentru pneumonii sau alte boli pulmonare. Datorita continutului mare de fibre, gutuia previne constipatia si hemoroizii, scade nivelul zaharurilor si colesterolului din sânge si contribuie la scaderea ponderala.

In anumite parti ale Orientului Mijlociu lichidul rezultat din Inmuierea semintelor de gutuie este baut ca remediu pentru tuse sau raguseala. Continutul crescut In vitamina C face din gutuie un aliat pentru cresterea imunitatii In perioada rece, putând preveni infectiile respiratorii si digestive, creste absorbtia fierului si protejeaza Impotriva radicalilor liberi.

Cum alegem gutuile?

Ideal ar fi să găsiți o sursă locală de la care să vă puteți aproviziona. Gutuile trebuie să fie tari și galbene, cu foarte puțin verde sau deloc, relativ mari și fără zgârieturi sau lovituri. Manevrați-le cu grijă; gutuile, deși tari, sunt fructe care se pot lovi ușor. Le puteți păstra la frigider, într-o pungă de plastic, aproximativ două luni.

Metoda bunicii, gutui puse la geam sau pe dulap, se poate dovedi la fel de bună și mai parfumată.

Surse:

jurnalul.ro

diversificare.ro

Mai multe informatii legate de proprietatile gutuilor gasiti in Formula As.

Mancare de conopida

Aceasta mancare mi-a adus aminte de serile din Bucuresti, in care veneam de la servici si vroiam sa gatesc ceva cat mai simplu, un fel de mancare langa care sa nu stau decat foarte putin.

Dar cum conopida gaseam numai toamna, deci nu mancam asa des, mancarea a ramas printre preferintele noastre, iar in ultimele 5 luni cred ca am pregatit-o de vreo 5 ori, cu toata diversitatea din bucataria noastra.

Pentru 4 persoane

Pregatire: 15’

Fierbere: 45′ (necesita atentie: 15′)

Ingrediente:

• 1 conopida (≈ 800 g)
• 1 ceapa mare
• ulei pentru prajit (3-4 lg)
• 100 ml sos de rosii
• sare
• piper
• vegeta
• 2-3 fire de patrunjel sau leustean