Sos “Bechamel”

Pentru: 400 g sos

Pregatire: n/a

Fierbere: 10′

Ingrediente:

100 g unt

4 lg. faina

250 ml lapte

sare

nucsoara

Untul se topeste intr-un vas antiaderent, la foc mediu si se adauga, putin cate putin, faina, amestecandu-se incontinuu, iar cand devine aurie (2-3’), se stinge cu lapte, turnat treptat.

Se mai amesteca 2’, tot pe foc, astfel incat sosul sa nu aiba cocoloase de faina si se adauga un praf de sare si unul de nucsoara proaspat razuita.

Se foloseste la pregatirea diverselor mancaruri, precum: Croque Monsieur, Lasagna.

Lichior de oua

Pentru ca nu am apreciat cum trebuia “puterea de convingere” a acestei bauturi, am ramas fara poze.

Astept cu nerabdare urmatoarea ocazie de a o pregati. Cum spuneam si altadata, ocaziile ti le creezi, nu trebuie sa vina ele… asa ca, apreciem ca niste poze vor aparea in curand.

Pentru 6 persoane

Pregatire: 10 min + 2 ore refrigerare

Fierbere: 15 min

Ingrediente:

• 4 oua la temperatura camerei
• 2 cani de zahar
• 3 cani de lapte
• ½ cana whisky/cognac
• esenta de rom
• nucsoara

• gheata
• lime
• frisca

Intr-o oala, se amesteca bine ouale cu zaharul, pana se face o spuma.

Separat, se incalzesc (nu se fierb) 2 cani de lapte.

Oala cu spuma de oua se pune la fiert, la foc mediu si se adauga incet laptele (ca un firicel), se amesteca 10-15 min bine, pana se face o crema.

Se lasa sa se raceasca si se baga 2 ore la frigider, intr-un recipient de sticla (sau plastic, dar nu metal).

Se scoate de la frigider, se adauga o cana rece de lapte, nucsoara, putina esenta de rom si 1/2 cana whisky/coniac.

Se serveste cu 2-3 picaturi de lime, gheata zdrobita si frisca.

A se consuma cu moderatie. 😉

Biscuiti Speculoos

Pentru: 6 persoane

Pregatire: 20 min

Coacere: 30 min

Ingrediente:

• 500 g faina
• 150 g unt, la temperatura camerei
• 1 ou
• 300 g cassonade (sau zahar brun)
• 1/2 lgt. scortisoara macinata
• 1/2 lgt. ghimbir praf
• 1/2 lgt. cuisoare macinate
• 1 praf de nucsoara